Diario/ Salato/ Secondi di pesce

Empatia di un addetto alla vendita e … Moscardini in umido piccanti


In alcuni negozi mi capita di trovare addetti alla vendita che si vede lontano un chilometro non sono portati per il loro lavoro, che al solo vedere clienti entrare nel negozio gli viene un attacco di orticaria, ed invece di salutarti almeno con un mezzo sorriso, gli scappa una smorfia quasi di disgusto, vi è mai successo?Però, ce ne sono anche molti che il loro lavoro lo fanno bene, per fortuna.

Che salutano, che sanno dare risposte, che si prodigano per aiutare.

Questi moscardini sono la prova che ci sono persone gentili, professionali, umane.

Ero davvero stanca, e probabilmente ce l’avevo scritto in fronte

Dovevo fare un po’ di spesa, anche se di voglia non ne avevo per niente.

Ci sono dei giorni in cui l’unica cosa che desideri è tornare a casa, farti una doccia e sfracellarti sul divano…invece.

L’idea era di prendere qualcosa di veloce per preparare la cena, ma passando davanti al banco della pescheria di questo piccolo supermercato, vedo i moscardini freschi pescati nel Mediterraneo, voglia di cuocerli e di mangiarli, ma di pulirli ZERO.

Cosa fare?

Il commesso mi vede pensierosa e mi chiede se può aiutarmi. ”Mah, mi farebbero voglia i moscardini, ma solo il pensiero di tornare a casa e mettermi a pulirli…” considerato che il costo al chilo è abbastanza basso, normalmente uno se li prende e se li pulisce a casa, di certo non si offrono di pulirteli.

Ma lui a sorpresa dice “Lo faccio volentieri io signora, sono freschissimi, sentirà che buoni!”.

Ecco, a parte il ‘signora’ che mi fa sempre sentire vecchia, cosa dire di questo gentilissimo giovanotto?

Che ci vedeva bene!!! E io devo aver avuto una faccia davvero crepata per impietosirlo a tal punto da pulirmi per benino le bestiole!

Scherzi a parte, mi sembrava doveroso un piccolo tributo agli addetti alla vendita. Non è un lavoro facile, io l’ho fatto per molti anni e credetemi ci sono clienti che ti tirano davvero matto, quindi GRAZIE a chi ancora lo fa con passione, gentilezza e disponibilità!

E questi moscardini, già belli puliti, sciacquati semplicemente sotto l’acqua corrente, erano una favola, morbidi, gustosi, e sul divano mi ci sono buttata sul serio una volta a casa, perché lentamente, lentamente, si sono cotti quasi da soli!

Ciao!

 

MOSCARDINI IN UMIDO PICCANTI

Ingredienti:

1 kg moscardini

1 costa di sedano

2 carote

2 scalogni

1 spicchio aglio

Olio evo qb

Passata di pomodoro qb

Sale rosa dell’Himalaya qb

Peperoncino qb

Prezzemolo qb

 

foto di Roberta Morasco © Facciamocheerolacuoca? 
 


Lavate i moscardini sotto l’acqua corrente, se sono già puliti, come nel mio caso.

Altrimenti dovete eliminare gli occhi, il becco e la sacca interna, oltre all’osso.

Lavate e sbucciate tutte le verdure, riducetele a dadini non troppo piccoli (ma dipende un po’ dai vostri gusti, a me le verdure piace rimangano visibili, anche nel ragù di carne), tritate anche l’aglio privato dell’anima.

Mettetele in una pentola capiente e fate soffriggere con qualche cucchiaio di olio evo.

Unite anche i moscardini, sfumate con poco vino bianco, fatelo consumare e poi aggiungete la passata di pomodoro.

Regolate di sale e lasciateli cuocere coperti a fuoco moderato per almeno 1 ora.

A fine cottura aggiungete anche il peperoncino ed il prezzemolo.

Preparate anche della polenta e … bon appétit!

MANCA 1 SETTIMANA AL RADUNO A ROMA!!!

 
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39 Comments

  • Reply
    La mia cucina improvvisata
    19 Aprile 2013 at 0:05

    Li adoro i moscardini ed anch’io non ho mai voglia di pulirli… Sei stata fortunata perché commessi così non se ne incontrano molti… Passa a trovarmi se ti va, ho indetto il mio primo contest: http://lamiacucinaimprovvisata.blogspot.it/2013/04/il-mio-primo-contest-e-una-torta.html, a presto, Martina

  • Reply
    Simona Roncaletti
    19 Aprile 2013 at 7:20

    Come odio pulire i moscardini!!! Trovare commessi così gentili è una vera fortuna:)
    Sono buonissimi Roby!! E tendiamo un velo pietoso sul “signora” che anche a me fa sempre sentire vecchia:)
    Un bacione e buon weekend!

  • Reply
    Roberta Morasco
    19 Aprile 2013 at 7:38

    @Martina: ecco, pure io! ed è matematico che schizzo di nero tutta la cucina…:-/ ..dopo vengo a trovarti per il contest allora!!!
    @Simona: devo dire che i commessi di quel super sono tutti abbastanza gentili…e si, lasciamo perdere il ‘signora’ che lo detesto..uff…baci

  • Reply
    Ileana Pavone
    19 Aprile 2013 at 7:38

    Che buoni che sono! Un bacione e buon fine settimana carissima Roby :*

  • Reply
    Briciole di Bontà
    19 Aprile 2013 at 8:31

    Per fortuna che ogni tanto si trova qualcuno di gentile!!

  • Reply
    Dani
    19 Aprile 2013 at 8:36

    Quando vivevo in Campania ero abituata ad essere tratta sempre con gentilezza e cortesia dai negozianti. Al mio arrivo a Roma sono rimasta SCONVOLTA dall’atteggiameno dei commercianti qui… quando entri in un negozio (non in tutti per fortuna) sembra che ti facciano un favore a servirti. L’Assistente ha provato a spiegarmi che è una questione di mentalità, che i romani sono fatti così, che ai romani “non devi dare fastidio”, che a lui sembra STRANA l’eccessiva gentilezza del sud…
    Io a questa cosa non mi sono mia abituata, se trovo un negoziante che mi fa il favore di servirmi mi arrabbio tantissimo e ME NE VADO!!!
    Ovviamente con il passare del tempo ho trovato i miei negozietti fissi, con proprietari gentili ed amichevoli e vado solo lì!
    Ok dopo questo lungo lunghissimo sproloquio ti dico anche che pure io adoro i moscardini ma li preparo davvero poco, chissà perchè!
    Bacioni e buon finesstimana e, che strano pensarlo, ci si vede la settimana prossima ^_^

  • Reply
    Rika
    19 Aprile 2013 at 8:36

    ç___________ç Che fame Roberta!!!!
    Mi viene acquolina in bocca!!!!

  • Reply
    m4ry
    19 Aprile 2013 at 8:43

    Tesoro, passo veloce veloce per lasciarti un saluto…sono giorni frenetici ! Ma tra poco ci incontriamo e recuperiamo un po’ di tempo 🙂
    Che buoni i moscardini !!! Li amo ! Mi ricordano la Spagna !

  • Reply
    Valentina Marangoni
    19 Aprile 2013 at 9:00

    Ciao Roby, so bene anch’io che ci sono clienti in grado di farti andare di via di testa, per anni ho fatto come secondo lavoro la cameriera e c’erano delle persone che secondo me uscivano apposta di casa per venire a sfogarsi con il primo innocente che gli capitava vicino! So anche molto bene però che ci sono commessi e camerieri che con i clienti non ci sanno proprio fare, ho sempre sostenuto che questi devono essere della categoria che odia il proprio lavoro … per evitarli, evito il negozio 😉
    Il commesso che hai trovato tu è stato gentile e tu hai potuto preparare questa delizia! 😛
    Un bacione tesoro

  • Reply
    Valentina
    19 Aprile 2013 at 9:54

    Ciao tesoro 🙂 Capisco bene, l’ho fatto per un po’ e alcune persone riescono davvero a farti diventare matta… Diciamo, comunque, che trovare gentilezza ed empatia non è facile al giorno d’oggi… molti commessi sono maleducati e non prestano attenzione al cliente… altri cordiali, gentilissimi ed educati… dipende.. il commesso che ti ha pulito i moscardini è uno di questi ultimi! 😉 Devono essere buonissimi, peccato solo io non possa mangiare piccante! 🙁 Complimenti e un forte abbraccio, manca pochissimooooooo 😀 <3 Buon weekend! :**

  • Reply
    Roberta
    19 Aprile 2013 at 10:33

    Ahahaha, ho capito il trucco allora, la prossima volta che vado in pescheria invece di minimizzare le occhiaie con il correttore ci spalmo su un po’ di marrone supplementare….hai visto mai funzionasse?!?
    Comunque hai ragione tu Roby, e io con l’andar del tempo sempre più scelgo dove fare la spesa non solo in base alla qualità dei prodotti ma anche in base alla cordialità degli operatori. Lo trovo importante 🙂
    Eh sì, una settimana secca, volerà!!! Ti abbraccio Roby, buon we!!!

  • Reply
    Lory B.
    19 Aprile 2013 at 10:39

    Sei stata fortunatissima… al mio paese non esiste la via di mezzo, o sono gentilissimi e disponibilissimi o manco ti guardano in faccia 🙂
    Che bontà, a quest’ora mi si è aperta una voragine allo stomaco!!!!
    Un bacione tesoro, felice fine settimana!!

  • Reply
    Gio
    19 Aprile 2013 at 10:46

    quando incontro persone così gentili compro anche di più!
    ottimo il tuo piatto 😛
    buon we

  • Reply
    Claudia
    19 Aprile 2013 at 11:16

    Che spettacolo.. hai fatto bene a prenderli.. Mi piacciono particolarmene.. ed in umido.. sai che è stata la 1° cosa che mi ha cucinato Ric quando 4 anni fa ci conoscemmo e mi invitò a cena da lui? Cucinò a base di pesce.. di tutto e di più! baci cara 🙂 buon w.e.

  • Reply
    sandra indovinachivieneacena
    19 Aprile 2013 at 12:44

    potrei averlo scritto io questo post Roby! forse i moscardini sono più buoni i tuoi ma le parole…. sono quelle, dal “creparsi” sul divano, alla “SIGNORA” all’avere scritto in fronte: sono disintegrata….
    baci grande Roberta!
    Sandra

  • Reply
    Sara
    19 Aprile 2013 at 13:45

    robyyy…li ho mangiati ieriii..e ho le foto in archivio pronte da postare..se solo ho un momento di tempo e 5 min di voglia ;)!

    Bellissimi i tuoi…hanno un colore vivo!!

    Viva i commessi che ancora sanno fare il loro lavoro con gentilezza..:)!

    p.s.:Ho l’ansia x roma..che dovemo fa’??? 😀

  • Reply
    Melly
    19 Aprile 2013 at 14:40

    Adoro il pesce e questo piatto è da 10 e lode 🙂

  • Reply
    Luca Monica
    19 Aprile 2013 at 15:23

    Hai ragionissimo…a volte mi ritrovo a scegliere il negozio dover far la spesa anhe in base a chi incontro al suo interno a parità di qualità….
    Anche a te il Signora fa un po’ impressione….anche a me tanto!!!
    Piatto spettacolare…

    Un abbraccio e buon fine settimana
    monica

  • Reply
    elisabetta pendola
    19 Aprile 2013 at 16:04

    io non potrei mai fare la commessa o la cameriera, sarei sempre ingrugnita e farei scappare i clienti hahaha 🙂 un bacino

  • Reply
    Roberta
    19 Aprile 2013 at 16:18

    Ciao Roby!! Li mangerei tutti , troppo gustosi!!!
    Buon we e bacio!
    PS: io a Roma ci sono appena stata, godetevi la sua bellezza, è unica!! :))

  • Reply
    Cinzia Ceccolin
    19 Aprile 2013 at 17:43

    Per fortuna ci sono anche persone come si deve, altri è proprio vero che non dovrebbero stare in mezzo alla gente perché non ci sanno fare. Buonissimi questi moscardini Roberta 🙂 un abbraccio e buon fine settimana

  • Reply
    simona
    19 Aprile 2013 at 19:25

    Roby sei stata fortunata con i tuoi moscardini e a dirla tutta lo sono anche io con il pesce :D.. ho trovato una pesceria da cui vado abitualmente da qualche anno che orami già sanno che qualunque cosa prenda mi piacerebbe portarla a casa pulita.. ormai non c’è più bisogno nemmeno di chiedere.. ma naturalmente non è sempre così in tutti gli acquisti… anzi.. squisiti poi come li hai cucinati!:) manca poco all’incontro e quel banner da dove sbuca fuori? è figherrimo!!!:* bacioni roby:)

  • Reply
    I SOGNI DI CLAUDETTE
    19 Aprile 2013 at 21:47

    che bontà…. e una rarità trovare delle belle persone….

    ciao ciao da claudette

  • Reply
    I SOGNI DI CLAUDETTE
    19 Aprile 2013 at 21:54

    che bontà…. e una rarità trovare delle belle persone….

    ciao ciao da claudette

  • Reply
    Rosalba Lombardi
    19 Aprile 2013 at 21:59

    Hai ragione, non è un lavoro facile e fortunatamente ci sono anche persone squisite che fanno il loro lavoro con passione. Il tuo piatto e spettacolare! Bacio
    Rosalba

  • Reply
    Anastasia
    19 Aprile 2013 at 23:33

    Roby, tesoro bello, ogni tanto riesco a passare di qui per lasciarti un salutino! Eh sì quanto hai ragione, agli incompetenti fannulloni glielo si legge in faccia! Io al banco del pesce ho il mio amico Jacopo, che quando mi vede fa grandi sorrisoni, perchè il pesce mi piace pulirlo da me… lo so sono pazza, ma è vero! Comunque ti capisco perfettamente, me lo avessero chiesto oggi ad esempio, non l’avrei fatto per nulla al mondo tanto sono crepata di stanchezza!
    E lavoro pure domani :(((
    Comunque i tuoi moscardini “cotti da soli” sono un vero incanto, li adoro anche io un pò piccantini e tu dimmi un pò, cos’è sto raduno a Roma? Tra una settimana, ma tu ci sarai? Fammi sapere tutti i dettagli…
    Baci e buon riposo! Any

  • Reply
    paneamoreceliachia
    19 Aprile 2013 at 23:36

    Roby, moscardini deliziosi. Qualche volta capita anche a me di incrociare addetti alle vendite gentili. A volte anche troppo: tipo quello che al suo banco frutta disse a tutti i clienti: date la precedenza alla signora, non vedete che è in attesa??”
    Avevo partorito 5 mesi prima.
    Baci, Ellen

  • Reply
    isaporidelmediterraneo
    20 Aprile 2013 at 9:34

    Io invece incontro sempre venditori antipatici che a tutti i costi vorrebbero vendere il prodotto.Moscardini piccanti super!!
    A presto

  • Reply
    Roberta Morasco
    20 Aprile 2013 at 10:34

    @Ileana: grazie 😉 bacio anche a te!
    @Briciole: è vero! <3
    @Dani: beh, è vero, io non conosco molto bene il sud, ma da quel poco che ho visto confermo che sono molto più gentili, poi fare di un erba un fascio è sempre sbagliato e di persone gentili ce ne sono ovunque..è una cosa ‘congenita’, uno o è portato oppure non lo è per il contatto con il pubblico…grazie Dani e siiiiii ci vediamo la prossima settimana!!
    @Rika: Ciao amica come stai? <3
    @M4ry: anche per me M4ry..è tutto un correre, meno male che la prossima settimana facciamo due giorni insieme! Anche a me ricordano la Spagna…come i calamari ripieni piccanti..li associo a Formentera!
    @Valentina M.: Ciao Vale!!! Ecco vedi bisogna provare per capire che non è un lavoro facile però certi non sono davvero portati..pure io evito i negozi dove c’è gente antipatica! Bacio anche a te!
    @Valentina: Ciao!!! <3 grazie amica!! Siiii, manca pochissimoooo, non vedo l’ora di vedervi tutte!! <3
    @Roberta: 😀 …beh quel giorno non era un trucco..ero davvero ‘crepata’..ma può essere una strategia!!!! Buon w.e.anche a te Roby, dai che manca davvero poco!!!
    @Lory: si, è stato davvero gentile!! <3 un bacio anche a te!!
    @Gio: infatti, anche io! Ciao!
    @Claudia: grazie Cla, io li adoro, poi con il sughetto avanzato ci ho fatto gli spaghetti..sai che rano buonissimi? Che bravo Ric!!! Sei fortunata! A presto amica…manca poco 
    @Sandra: ah!ah!ah!…a volte mi sento veramente come Wild E. Coyote..’crepata’! 😀 bacio grandissimo anche a te!!!
    @Sara: dai!!! Non vedo l’ora di vedere la tua versione amica!! Anch’io sono emozionatissima per Roma, con due amiche farò il viaggio fino a Roma e poi conoscerò tutte voi!!! <3 <3
    @Melly: grazie, sei gentilissima!! 😉
    @Monica: ciao!!! Come state bella famiglia?? A me il ‘signora’ fa sempre un certo che..chissà se prima o poi mi ci abituerò..forse a 60 anni..ah!ah!ahahaha…un abbraccio a tutti voi!
    @elisabetta: ah!ah!ah!..complimenti per la sincerità! Sei forte!!<3
    @Roberta: ciao!!!! Buon w.e. anche a te Roby!! Che peccato che non ci sei!
    @Cinzia: Infatti Cinzia, mi fa sempre felice incontrare persone così…grazie, buon w.e. anche a te!
    @Simona: Che fortuna..ci andrei sempre pure io in quella pescheria!!! Il banner l’ho ‘rubato’ a Vaty!!! E’ troppo figherrimo vero?
    @Claudia: ciao Claudia!!! Un bacione e buon w.e.!
    @Rosalba: infatti Rosy..grazie infinite, sei davvero gentile, un bacio grande!
    @Anastasia: Ciao, come stai??? Ma dai ti piace pulire il pesce?? Ma sei un fenomeno te!!! A me piace mangiarlo ma pulirlo non tanto …più che altro perché faccio un macello in cucina e poi ho le mani che puzzano per ore..uffa al lavoro anche domani?? Non sai del raduno?? Ma sei su FB? Dopo vengo a trovarti e cerco di scriverti!
    @Ellen: ah!ah!ah!..ma dai..si direi che ha avuto un eccesso di gentilezza..finita in gaffe! Sei una forza! 😉 un abbraccione anche ad Alice!
    @Sapori del M.: ma dai tutti antipatici..ma che sfiga  ….Grazie 1000! Buon fine settimana!

  • Reply
    eli
    20 Aprile 2013 at 12:49

    Poiché l’offerta di negozi è diventata così ampia, non ci metto ne uno ne due ad uscire appena vedo che i commessi hanno tutt’altro interesse che servirmi!
    Però mettendomi dall’altra parte della barricata, non capisco nemmeno la politica di assunzione del personale che mira solo ad avere un addetto alle vendite non preoccupandosi minimamente di conservare quelli che dimostrano competenza e affabilità verso il cliente.Quando il contratto scade lo sostituiscono e basta. Probabilmente il turnover del personale costa meno!! Che tristezza!

    Un bacio e buon weekend!

  • Reply
    Lara
    20 Aprile 2013 at 19:30

    Carissima, come non darti ragione. Per fortuna esistono ancora persone gentili.
    Nei tuoi moscardini, mi ci affogherei anche io da quanto sono buoni. Buona domenica.

  • Reply
    silvia moraca
    20 Aprile 2013 at 20:23

    Una vera bontà!
    C’è anche un crostino?
    Bravissima Roby!
    Buon weekend! 🙂

  • Reply
    Claudia Magistro
    21 Aprile 2013 at 8:35

    ahahahahah, immagino la scena degli addetti alla vendita che sono lì solo per portare uno stipendio a casa e lo fanno senza passione. Quando ne trovi uno ben disposto meglio non mollarlo diventa cliente abituale 🙂
    Baciuzzi
    Cla

  • Reply
    Roberta Morasco
    21 Aprile 2013 at 22:19

    @Eli: concordo con te Eli..ormai assumono persone che gli costano poco e con contratti brevi, così hanno personale poco competente e poco motivato..comunque anch’io cambio ‘strada’ se i commessi o ti titolari sono poco gentili..
    @Lara: grazie Lara!! <3
    @Silvia: infatti, il crostino è di vitale importanza per tirare su tutto il sughetto!!
    @Claudia: e ce ne sono parecchi eh! un bacione Cla!

  • Reply
    Federica
    22 Aprile 2013 at 6:56

    A me è capitato qualche settimana fa di beccare una commessa che definire antipatica è poco! Era la prima volta che entravo in quel negozio e di sicuro la seconda non mi rivede! Neanche davanti alla vetrina. Per fortuna non sono tutti uguali e c’è ancora qualcuno carino e gentile 🙂 Quanto adoro i moscardini e il tuo piatto è una visione. Con del buon pane fresco per la scarpetta…un sogno :D! Un baciotto, buona settimana

    P.S: io mi sento vecchia già solo se mi danno del “lei”!!!!!!!!!!

  • Reply
    sississima
    22 Aprile 2013 at 8:02

    concordo l’addetto alla vendita non è certo un lavoro poco stressante, adoro i moscardini proprio per il loro buon sapore di mare, un abbraccio SILVIA

  • Reply
    Cinzia Tamburo
    22 Aprile 2013 at 8:13

    Io infatti cucino raramente il pesce perchè odio pulirlo…anzi di solito lo prendo surgelato, ma fresco è un’altra cosa. Questi moscardini sono molto invitanti!

  • Reply
    Babe - La Cucina di Babe
    22 Aprile 2013 at 10:34

    Abito in un paesello (che ora tanto paesello non è più) e ho la fortuna di conoscere personalmente la maggior parte dei negozianti del paese…persino molti addetti del supermercato dove vado.
    Trovo persone meravigliose ed è sempre un sollievo vero?
    Questi moscardini sono fantastici mia cara!
    Bacino

  • Reply
    Andrea
    22 Aprile 2013 at 18:21

    Ormai non mi vergogno più ad uscire dal negozio se non sono più che gentili, ma adesso con la crisi fanno più i carini!
    Buoni i moscardini: mai fatti in umido, bisogna che ci provo (ma il pescivendolo me li deve pulire). Baci

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