Crumble di albicocche con zenzero, mandorle e pistacchi

 

 

Non sarebbe fantastico se diventando mamme, si si, proprio prima della dimissione dall’ospedale, insieme a quel fagottino bello e coccoloso, ci dessero anche un manuale d’istruzioni?

Si, un bel manualetto che ci spiegasse come affrontare le tappe di crescita dei figli.

Se la fase dei NO e dei perché sono difficili, l’adolescenza è un bel casino.

Una tempesta.

E il manuale non c’è. Ognuno se lo deve scrivere da solo il manuale.

Un proprio, personale manuale, fatto di regole, strategie, ramanzine ma anche incoraggiamenti.

Un manuale per riuscire a stare accanto in questo percorso non facile, ma senza invadenza, accompagnandoli lungo la strada, abbastanza in salita, del diventare adulti.

Gestire i conflitti, i silenzi, le risate di gioia ma anche gli umori nerissimi, l’aggressività e subito dopo gli slanci smisurati di affetto.

Accogliere e lasciare andare, dando però al tempo stesso regole ed argini rassicuranti.

Insegnare a desiderare le cose prima di ottenerle, trasferire amore, passione e rispetto per ciò che ci circonda.

 

“L’adolescenza, la più delicata delle transizioni”

Victor Hugo

 Andiamo di crumble và!

Questo vi assicuro che è delizioso! Se non vi piace lo zenzero potete anche evitare di utilizzarlo (io amo la sua nota esotica e pungente!)

Io ho un albero generosissimo in giardino, e parte del raccolto è finito in questa ricetta!

Questo crumble con albicocche e pistacchi è perfetto da servire con il gelato alla vaniglia, se ne avete voglia potete anche prepararlo a casa, la ricetta furbissima la trovate  QUI.

 

CRUMBLE DI ALBICOCCHE CON ZENZERO, MANDORLE E PISTACCHI

 

Ingredienti

800 g di albicocche mature

130 g di zucchero di canna integrale

130 g di farina di riso biologica

100 g di burro morbido biologico

2 cm di radice di zenzero

1 presa sale

⅓ di cucchiaino di polvere di vaniglia

60 g mandorle a lamelle

30 g pistacchi

Preparazione

Lavate ed asciugate le albicocche, eliminate il nocciolo e tagliatele in piccole fettine.

Imburrate una pirofila e distribuite le fettine di albicocca coprendo bene tutta la superficie.

Tritate la metà delle mandorle e metà dei pistacchi nel cutter.

Versate la farina in un contenitore insieme allo zucchero, il burro morbido a pezzetti, la polvere di vaniglia, il trito di mandorle e pistacchi ed il sale.

Lavorate con la punta delle dita fino ad ottenere un impasto sbriciolato, per l’appunto il ‘crumble’.

Grattugiate la radice di zenzero sopra le albicocche e distibuite sopra il composto sbriciolato.

Finite cospargendo la superficie con mandorle e pistacchi rimasti 8tritati grossolanamente con il coltello).

Infornate (forno già caldo) a 180° per circa 40-45 minuti. Fino a quando comunque la superficie sarà bella dorata.

NOTE:

Potete preparare il crumble in anticipo e conservarlo in frigo.
Poco prima di servirlo potrete scaldarlo per 15 minuti in forno e servirlo poi con del gelato alla vaniglia.

 

 

 

 

 

Buona vita gente!