Nelle ultime settimane il caldo era davvero esagerato, non sempre ce l’ho fatta ad accendere il forno.
Anche quando il caldo è infernale però, la voglia di preparare dolci non si placa.
Quello non succede mai!
Ché poi ci sono talmente tanti dolci che si possono fare a freddo, senza bisogno di forno acceso!
Con la frutta meravigliosa che abbiamo in questo periodo dell’anno poi c’è l’imbarazzo della scelta e la faccenda si fa anche più golosa!
Chi mi segue lo sa già che non amo usare la gelatina nei dolci.
Anzi, non la uso proprio.
L’idea di mettere scarti animali in un dolce non mi piace, ecco.
Da quando poi, diversi anni fa ormai, ho scoperto questa polverina magica, gelificherei anche il caffelatte!
Beh,sappiate che la cheesecake con l’agar agar viene benissimo!
Io ve la propongo semplicissima, la crema di formaggio profumata con vaniglia e limone e una una golosa gelatina di lamponi freschi.
Andiamo a vedere come ho preparato questa cheesecake ai lamponi (senza cottura) con agar agar?