“Nella vita le cose passano sempre, come in un fiume.
Anche le più difficili che ti sembra impossibile superare le superi,
e in un attimo te le trovi dietro alle spalle e devi andare avanti.
Ti aspettano cose nuove.”
Niccolò Ammaniti, ‘Ti prendo e ti porto via’
E no, niente orecchiette.
Un formato di pasta diverso, la calamarata, e un insieme di sapori a mio avviso strepitosi.
Io ci ho trovato tutto ciò che mi piace: il dolce, il sapido, il piccante, la morbidezza avvolgente, la nota croccante.
Se preparate il piatto senza utilizzare il formaggio grattugiato, come ho fatto io, è anche vegana!
Vi racconto come ho preparato questa calamarata piccante alla zucca e cime di rapa (vegan)!