Buon ‘altrove’ a tutti…con la Granita di Lamponi

 

 

“Sembra esserci nell’uomo, come negli uccelli,

un bisogno di migrazione,

una vitale necessità di sentirsi altrove.”

Marguerite Yourcenar

Oggi passo veloce per augurare a tutti buon viaggio e buone vacanze se siete in partenza.

Ma anche buona permanenza in città se non state partendo.

Trovare un ‘altrove’ è possibile anche rimanendo a casa, semplicemente facendo altro, cambiando routine, cambiando orari, facendo una gita fuori porta.

Insomma vi auguro buon agosto, qualunque sia il vostro ‘altrove’.

Vi lascio con una granita di lampone, una ricetta facilissima e davvero buona, tre ingredienti soltanto e un po’ di tempo di attesa.

Trovate la ricetta anche su IFOOD.

 

 

GRANITA DI LAMPONI

Ingredienti per 6 Persone

350 g di lamponi freschi più una decina per decorare

1 limone non trattato succo

400 ml acqua

100 g zucchero semolato più 4 cucchiai

250 g  panna fresca

1 cucchiaio zucchero a velo

Preparazione

Lavate i lamponi sotto l’acqua corrente. Spremete il limone.

Mettete nel bicchiere di un frullatore i lamponi, 100 g di zucchero, il succo del limone e l’acqua, frullateli alla massima velocità.

Versate la purea che avrete ottenuto in un contenitore e riponete nel freezer per mezz’ora.

Trascorso il tempo, tirate fuori il contenitore, aggiungete un cucchiaio di zucchero e mescolate con una forchetta per rompere i cristalli di ghiaccio che si saranno formati.

Rimettete nel freezer per un’altra mezz’ora ed eseguite per altre 3 volte questo passaggio, aggiungendo ogni volta un cucchiaio di zucchero e smuovendo accuratamente con una forchetta.

Completati questi passaggi rimettetela in freezer per almeno un’altra ora.

Prima di estrarla dal freezer, preparate la panna. Montatela insieme allo zucchero a velo, ma non del tutto, deve rimanere morbida.

Mettete la granita nei bicchieri, decorate con un cucchiaio di panna, qualche lampone e foglioline di menta fresca.

 

Note:

La quantità di acqua dipende dall’intensità dell’aroma della frutta che utilizziamo per prepararla, quindi aumentando o diminuendo l’acqua varierete l’intensità del sapore della granita.

Lo zucchero è molto importante, non riducetelo troppo perché oltre a dolcificare serve per mantenere fluida la granita, pertanto aumentando o diminuendo la dose di zucchero non solo verrà variata la dolcezza, ma anche la fluidità della granita.

Potete quindi fare le vostre prove e trovare le giuste dosi fino ad ottenere la consistenza da voi desiderata.

 

 

“Le nostre valigie erano di nuovo ammucchiate sul marciapiede;

avevamo molta strada da fare.

Ma non importava, la strada è la vita.”

Jack Kerouac

A presto!