Post per soli amanti delle cipolle!
Eh già.
Perché qui le cipolle sono davvero protagoniste.
Pochissimi gli ingredienti, tantissimo gusto.
E pensare che non ci avevo mai pensato di fare la parmigiana di cipolle.
Poi un paio d’anni fa, la mia amica Fedora D’Orazio durante un blog tour in Irpinia, ha pubblicato alcune foto su Facebook.
Questa monoporzione di parmigiana di cipolle che a suo dire si scioglieva in bocca (e si vedeva che era proprio buona!).
Eh… A me è rimasta la voglia da allora. Pensate un po’.
A dire il vero, ho fatto un primo tentativo con le cipolle rosse di Tropea (perché ne avevo tante a casa a disposizione), ma il risultato non era quello che mi ero immaginata.
Quindi l’ho rifatta utilizzando quelle bianche, più morbide e adatte alla cottura in forno.
A mio avviso sarebbero diventate molto più ‘scioglievoli’ dopo la cottura. E così fu.
Insomma, so che fa caldo e vi scoccia accendere il forno, ma vedete un po’ voi.
Magari la sera con l’aria condizionata accesa, e ve la mangiate (anche fredda!) il giorno dopo.
Credetemi, ne vale davvero la pena.