“A quei tempi era sempre festa.
Bastava uscire di casa e attraversare la strada, per diventare come matte,
e tutto era bello, specialmente di notte,
che tornando stanche morte speravano ancora che succedesse qualcosa,
che scoppiasse un incendio, che in casa nascesse un bambino,
o magari venisse giorno all’improvviso e tutta la gente uscisse in strada
e si potesse continuare a camminare fino ai prati e fin dietro le colline.”
Cesare Pavese
Si, fa caldo, avete ragione.
Ma vuoi non prepararlo qualche dolce di tanto in tanto anche in estate?
Lo accendete, impostate il timer, dopodiché scappate dalla cucina e ci tornate soltanto quando il timer vi chiama!
Io ho fatto proprio così!
Complice un carico di ottime albicocche, (ho preparato anche la confettura con una nuova ricetta utilizzando poco zucchero e l’agar agar, cercherò di pubblicarla prossimamente) e un post su Instagram di MammaGy (Germana Busca), ho deciso di preparare questa torta a ‘quadrotti’, e vi confesso che mi ha dato un sacco di soddisfazione!
A differenza della ricetta letta da Germana, ho utilizzato lo yogurt vegetale, ho unito la buccia di limone all’impasto e in più ho arricchito il dolce con le mandorle, che secondo me con le albicocche ci stanno davvero bene.
Una ottima (e sana!) merendina monoporzione, inoltre è un dolce bello da presentare in tavola, magari con una pallina di gelato accanto (che ha un suo perché sempre!).
In conclusione, bando alle ciance! Lo so che avete le albicocche a casa!
Forza andiamo a preparare la torta ‘quadrotti’ alle albicocche e mandorle!