13 Maggio 2014

Oggi vi accolgo con una veste nuova.

Ebbene si.

Era da un po’ che mi frullava nella testa l’idea di rinnovare un pochino il blog.

Mi ha accompagnata in questa avventura Alex Bonetto, designer del blog C’è crisi, c’è crisi!, che è stata disponibile, presente ed ha avuto un sacco di pazienza (con me ce ne voleva tanta, ve lo dico sottovoce, e anche se lei dirà ‘No, no, non è vero…’, credetemi, eccome se ne ha avuta!).

Confesso che ci ho messo un bel po’ a decidermi, ché avevo alcune idee all’inizio ma poi le ho cambiate strada facendo.

Poi c’è da dire che al vecchio blog sono affezionata, alla foto soprattutto.

Forse perché è stata una vera scommessa per me crearlo tutto da sola, impedita tecnologica quale mi considero, e la foto rappresenta una parte della mia vita, di chi sono.

Ma si cambia con il passare del tempo, io sono cambiata, ed era naturale che anche questo spazio cambiasse con me.

Volevo una grafica più pulita, senza riquadri, in cui avessero risalto soprattutto parole e foto.

Il logo, con le All Star ed il cappello da cuoco, è arrivato praticamente da solo.

Quando lo scorso anno ho frequentato il corso professionale per cuoco e pasticceria all’alberghiero, vedendomi in una foto con la divisa da cuoco e ai piedi le All Star rosa, più di qualcuno ha iniziato a chiamarmi RobyAllStar, soprannome che mi è rimasto attaccato addosso e che mi piace.

Magari quando avrò 60 anni lo cambierò, o anche no!
Poi l’indecisione terribile nel dover scegliere una piccola illustrazione.

Il frullino manuale, che mi ricordava quello che usava la mia mamma quando abitavamo a Venezia, o il mixer ad immersione, ‘che io’ comefareisenza?

Alla fine ha vinto il frullino, troppi bei ricordi.

Quindi GRAZIE ad Alex che ha saputo interpretare ciò che volevo, mi ha spiegato le cose in modo semplice e paziente, e che alla fine mi ha resa molto felice.

E grazie alle amiche blogger che ti ispirano, ti completano e grazie alle quali cresci e impari tante cose nuove.

La ricetta di oggi è tratta dal libro “Insolito Muffin”di Laurel Evans.

Adoro questo libro e questi panini al latticello sono deliziosi.
Io li trovo bellissimi!
E voi?

Ingredienti  (per 12 panini):

1 cubetto di lievito di birra

60 ml acqua

20 g miele (1 cucchiaio circa)

390 g farina (io 300 g farina macinata a pietra Petra 1 e 90 g manitoba biologica)

1 cucchiaino e ½ di sale (io rosa dell’Himalaya)

180 g latticello*

120 g burro sciolto

*Per preparare un surrogato di latticello: 90 g latte + 90 g yogurt + ½ cucchiaino ca. di succo di limone. Lasciate riposare una decina di minuti a temperatura ambiente prima dell’uso.

Sciogliete il lievito nell’acqua calda (40-45°) con il miele, fate riposare a temperatura ambiente per 5 minuti.

Unite la farina, il sale, il latticello e 90 gr di burro.

Mescolate fino ad ottenere un impasto morbido.

Io ho effettuato questa operazione con la planetaria (gancio) ma potete farlo anche a mano.

Quindi trasferitelo su un piano infarinato ed impastate per circa 8 minuti, fino ad ottenere un impasto elastico e liscio.

Dategli la forma di una palla e trasferitelo in un contenitore leggermente unto d’olio.

Copritelo con un canovaccio e lasciate lievitare per almeno un’ora e mezza- due ore.

Trascorso il tempo sarà raddoppiato di volume.

Dividetelo in due parti, quindi stendetele con il mattarello sul piano di lavoro infarinato, formando due quadrati di 30 cm di lato e dello spessore di circa ½ centimetro.

Fate sciogliere il burro rimasto e spennellate la superficie dei due quadrati.

Tagliateli in 6 fasce da circa 5 cm di larghezza e posizionatele una sopra all’altra, facendo combaciare la parte imburrata con una non imburrata.

Ciao!