Antipasti/ Salato

Focaccine integrali con mozzarella, radicchio rosso di Treviso e salmone affumicato

 

 “S’io fossi il mago del Natale

farei spuntare un albero di Natale in ogni casa,

in ogni appartamento

dalle piastrelle del pavimento!”

Gianni Rodari

 

Tempo pochissimo e passo di corsa.

Avete già pensato al menu delle prossime feste?

Se siete alla ricerca di idee sfiziose per l’antipasto, vi propongo questa ricettina preparata con la mozzarella senza lattosio Valcolatte.

Non fatevi spaventare dal lievitato!

Preparare queste focaccine alla mozzarella, radicchio rosso di Treviso e salmone affumicato è davvero semplice, e il risultato a mio avviso è di grande effetto!

Non le trovate carinissime da presentare in tavola per l’aperitivo?

Ovviamente potete anche variare il tipo di farina se preferite un risultato meno ‘rustico’.

Speriamo di leggerci prima di Natale, non sono certa di riuscire a ‘passare’ di qua, ma giuro che ci proverò!

 

 

 

FOCACCINE INTEGRALI CON MOZZARELLA, RADICCHIO ROSSO DI TREVISO TARDIVO E SALMONE AFFUMICATO

Ingredienti (per circa 15 focaccine)

300 g farina integrale

200 g farina manitoba

350 g yogurt greco

8 g lievito di birra fresco

5 g zucchero di canna

15 g olio extravergine di oliva (+ altro per finire)

10 g sale fino

semi di sesamo qb

300 g di mozzarella Valcolatte  (senza lattosio)

1 grosso cespo di Radicchio rosso di Treviso tardivo

aglio qb

200 g salmone affumicato

Sale, pepe qb

Preparazione:

Iniziate ad impastare le due farine e i semi di sesamo insieme allo yogurt greco.

Sciogliete il lievito di birra insieme allo zucchero in poca acqua tiepida, unitelo all’impasto e continuate ad impastare, aggiungete poca acqua tiepida al bisogno.

Unite anche 15 g di olio e il sale, e continuate ad impastare per 5-6 minuti quindi formate una palla, ponetela in una ciotola, copritela con un telo e fate lievitare per almeno 1 ora.

 

e … per la ricetta completa delle focaccine vi invito a visitare il sito Valcolatte, cliccando QUI.

 

 

 

A presto!

 

 

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