“Zucchero, acqua, frutto, polpa, liquido o solido?
Il pomodoro crudo, divorato appena colto in giardino,
è la cornucopia delle sensazioni semplici, una cascata che sciama in bocca riunendo ogni piacere.
La resistenza della buccia tesa quel poco quanto basta, i tessuti che si sciolgono in bocca,
il liquore ricco di semi che ci cola agli angoli delle labbra
e che asciughiamo senza paura di sporcarci le dita,
quella piccola sfera carnosa che riversa in noi fiumi di natura:
ecco il pomodoro, ecco l’avventura.”
Muriel Barbery
Le giornate che si accorciano, la luce che la mattina è cambiata e, irrimediabilmente, mi ricorda che l’estate sta finendo.
E io, che non faccio altro che consumare pomodori in tutti i modi possibili.
Il pomodoro per me rappresenta l’estate e, non c’è nulla da fare, mi manca sempre tanto durante i mesi invernali.
Questa crema di pomodori arrostiti con mandorle e burrata è buonissima, facile da preparare (anzi facilissima) e super profumata.
La faccio spesso e, qui a casa nostra, accontenta tutta la famiglia!
Provatela se vi va, credo davvero non ve ne pentirete!
Ricettina?