Questa torta è stata una fantastica scoperta!
Avevo letto la ricetta della Poke Cake dalla mia amica Alessandra del blog Ricette di Cultura (se non la conoscete già, andate a farle visita perché il suo blog è imperdibile, oltre ad essere una bravissima cuoca, Alessandra ama scoprire e raccontare la storia delle ricette e dei cibi), mi ero salvata il link, ma non trovavo mai il tempo per prepararla.
Il risultato è meraviglioso! La torta risulta morbidissima e, al taglio, cela un ripieno goloso!
To poke significa conficcare, ed infatti una volta sfornato il dolce dovrete conficcare il manico di un mestolo di legno sulla superficie per creare le piccole cavità che accoglieranno il goloso ripieno di frutta.
Io l’ho preparato in piena stagione di fragole, ma è sicuramente ottima anche utilizzando altro tipo di frutta di stagione.
Ricettina?