“Si potrebbe sostenere che ci sia un elemento di divertimento in ogni torta,
come ogni torta è di per sé una sorpresa in virtù della crosta che l’avvolge.”
Janet Clarkson
Ok, lo confesso.
Ero terribilmente prevenuta sulla bontà della frolla vegan.
Ho una passione smodata per i dolci a base di pasta frolla, le crostate sono tra i miei dolci preferiti in assoluto e, per me, la pasta frolla è farina, uova, burro e zucchero.
Avevo questo libro (poco utilizzato lo confesso, ne ho troppi…) da un po’, e niente … ho deciso di provarla, soprattutto per il fatto che una figlia quasi vegana a casa ti spinge a cercare con curiosità alternative alle ricette fatte fino ad oggi.
Che vi devo dire?
Mi ha davvero sorpresa, per la facilità con cui si prepara, per la maneggiabilità e per la resa, una consistenza fragrante e profumata, è così buona che non ci si accorge della mancanza di burro e uova.
Con la dose qui sotto indicata ho fatto diversi dolci, una crostata e poi queste crostatine alla confettura di ananas e anice stellato.