“L’estate è un prendersi cura della felicità,
una susina alla volta.”
Fabrizio Caramagna
Tra i dolci che amo di più, oltre alle crostate in genere, c’è anche la galette.
Un dolce semplice, veloce e un po’ ‘rustico’ che, mentre è in cottura nel forno, riempie di profumo la casa.
La galette è una sorta di crostata, si tratta di una semplicissima pasta brisée non troppo dolce che fa da guscio a della buona frutta di stagione, in questo caso delle succosissime susine insieme ai mirtilli.
Potete ovviamente prepararla con altri tipi di frutta e ‘giocare’ con farine diverse per l’impasto della brisée, otterrete sapori nuovi di volta in volta.
La forma non dev’essere nemmeno troppo perfetta e regolare, ripiegate i bordi sulla frutta in modo semplice e veloce, la Galette è bella proprio per il suo aspetto rustico ed ‘imperfetto’.
Nel blog trovate altre ricette di galette, sia dolci che salate (a fine post per vostra comodità trovate i link diretti alle ricette in archivio).
Andiamo a vedere come si prepara la galette susine e mirtilli?