“Il nome susina è già attestato nel Medioevo,
ben prima che si diffondano in Europa le specie cinesi o giapponesi.
Susina – la cui etimologia rimanda alla città persiana di Susa,
cioè all’origine mediorientale di molte specie di prugne –
è un nome nuovo che semplicemente si affianca all’antico prugna,
il “prunum” dei latini. ”
Massimo Montanari
Se le torte con le mele non sono mai abbastanza, nemmeno quelle con le susine scherzano!
Amo tantissimo le susine, in tutte le loro varietà (e sono davvero tante!). Un frutto dolce e succoso, ottimo consumato in purezza ma che si presta anche a tante preparazioni in cucina.
A fine estate a me piace fare scorta di cose buone per la stagione fredda e preparare la confettura, ma utilizzo spesso questo meraviglioso frutto anche per preparare dolci per colazione e merenda (a fine post ne trovate alcuni).
Secondo me poi le susine si sposano benissimo con le farine rustiche ed integrali (quelle che piacciono a me!), con la frutta secca e con le spezie.
Per preparare questa crostata morbida con le susine, la cosa migliore è utilizzare più varietà insieme. Facilissima da preparare, dovete provarla!