Dal sapore particolare e speziato, la confettura di prugne e cannella è perfetta per la prima colazione ma anche per farcire deliziose e profumate crostate e torte.
Anche quest’anno abbiamo potuto approfittare della produzione di frutta naturale e buonissima dei tanti alberi presenti su un terreno di un caro amico. Una calda giornata, un po’ di fatica, ma la soddisfazione di un raccolto prezioso: prugne di varietà diverse, dolci e succose, mele e fichi profumati e dolcissimi! Buona parte della frutta raccolta era molto matura, quindi l’ho utilizzate per preparare delle ottime confetture.
Nelle marmellate e confetture a me piace trovare anche dei pezzi di frutta pertanto, di abitudine, ne frullo circa la metà o poco più, in modo da ottenere una texture vellutata ma nella quale però rimangono anche una discreta parte di pezzettoni di frutta.
C’è poco da fare, il sapore di una confettura fatta in casa, e con frutta naturale, è tutta un’altra storia!