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Dolce

Colazione e merenda/ Dolce

Plum cake di mais e ricotta con pesche e mirtilli

 

“Viaggiare è una scuola di umiltà,

fa toccare con mano i limiti della comprensione,

la precarietà degli schemi e degli strumenti con cui

una persona o una cultura presumono di capire

o giudicano un’altra.”

Claudio Magris (L’infinito viaggiare)

 

 

Finite le vacanze.

Rientrata al lavoro, alla quotidianità (anche se manca ancora quella scolastica delle ragazze), ma più carica e serena.

È stato un anno impegnativo, un’estate intensa, a tratti difficile, anche se di molte soddisfazioni, in famiglia, al lavoro.

Ero abbastanza stremata, e ci voleva davvero una bella vacanza.

Eravamo molto dibattuti tra vacanza al mare e vacanza on the road in Europa, alla fine abbiamo preferito fare un bel giretto in una parte di Europa che ancora non avevamo visto (le nostre due ragazze hanno molto insistito per una vacanza tipo quella dello scorso anno in Slovenia, che vi ho raccontato anche qui e qui), piuttosto che avventurarci in spiagge che ad agosto sarebbero state ovunque troppo affollate per i nostri gusti.

È stato tutto assolutamente perfetto, viste tante cose belle e diverse tra loro, e cercherò di raccontarvi tutto prima possibile (mannaggia che sto ancora mettendo a posto le foto della vacanza ad Amsterdam…ma arrivo prima possibile anche con quella!).

Intanto vi propongo una ricetta che attendeva da un bel po’ di essere pubblicata, un dolce facile-facile, di quelli che ci metti più a spiegarli che a farli.

Una bella fetta di questo plum cake di mais e ricotta con pesche e mirtilli, e iniziamo la giornata, vi va?

 

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Biscotti e Frolle/ Colazione e merenda/ Dolce/ Dolci da credenza e crostate

Crostata di avena e segale con albicocche e pistacchi

 

“Le finestre aperte d’estate sanno di condivisione.

Di accoglienza. Di curiosità.

Il mondo non è più estraneo ed entra dentro con tutto il suo fiato.

E le tende sventolano di leggerezza e felicità.”

(Fabrizio Caramagna)

 

Si, lo so.

Fa caldo.

Lo abbiamo invocato tanto, ed è finalmente arrivato.

Ma io me ne infischio, e il forno lo accendo ugualmente.

Non mi accontento dei ‘dolci senza cottura’!

Io sono coraggiosa e mi preparo le crostate, quelle ché la mattina a colazione sono perfette.

Con la frutta che più amo, profumata, succosa.

Insomma, eccovi una crostata.

L’ennesima (le amo troppo).

Semplice ma profumatissima, mi è piaciuta troppo la base di questa galette, tanto che ho pensato di replicare qualcosa di simile con la pasta frolla.

Questa crostata di avena e segale con albicocche e pistacchi è già finita ovviamente e mi sa che la rifarò a brevissimo!

 

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Colazione e merenda/ Dolce/ Dolci da credenza e crostate

Galette di orzo, con albicocche, pesche e rosmarino

 

“E’ scoraggiante pensare quante persone sono scioccate dall’onestà,

e quanto poche dalla finzione.”

(Noël Coward)

 

Ipocrisia e finzione impazzano ovunque, lo avete notato?

Maschere, parole, esternazioni, completamente prive di valore, perché dettate dalla necessità e convenienza del momento, e magari dall’interesse riposto in quella persona o situazione.

Non lo so, sarà l’età matura o forse una nuova consapevolezza, ma certe dinamiche mi nauseano a tal punto che appena ne percepisco attorno a me la presenza, mi allontano a gambe levate.

Tutto ciò che a me risulta ‘tossico’ lo lascio molto volentieri a chi invece ci sguazza felice.

Ma passiamo al dolce!

Oggi vi propongo una galette!

Ve l’ho preparata con farine e semi profumati, e della frutta di stagione aromatizzata con un trito di rosmarino.

Vi assicuro che questa galette di orzo, con albicocche, pesche e rosmarino è da provare!

Ricettina?

 

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Cioccolato/ Colazione e merenda/ Dolce

Plumcake al farro e doppio cioccolato

 

“Ricorderai l’adolescenza come il periodo

dalle emozioni più intense e dalle esperienze più vere.

Un adolescente si butta con ogni cellula del suo corpo

in quel che fa, se non altro perché è la prima volta.”

Stephen Littleword

 

La mia bimba grande oggi è partita.

Vacanzina studio, gita, boh…insomma se ne sta via tre giorni.

Tre lunghi giorni senza il suo disordine sparso per la casa.

Tre giorni senza l’odore del porridge che si prepara la mattina.

Tre giorni senza la musica alta o le prove di ukulele.

Tre giorni senza le sue esplosioni di felicità e le sue paturnie.

Tre giorni senza i suoi caldi “abbraccio mamma!”.

Tre giorni in cui forse faticherò ad addormentarmi sapendola distante.

Tre giorni in cui però sarò anche tanto felice per lei e per la meravigliosa donna che sta diventando.

“Roby, il cioccolato aiuta. Magari non risolve, ma sicuramente aiuta.”

Che dite, un incoraggiamento ci sta, no?

Direi che questo plumcake al farro e doppio (ché poi in realtà è triplo!) cioccolato è consolatorio al punto giusto!

Ricettina dai!

 

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Biscotti e Frolle/ Dolce/ Dolci da credenza e crostate

Crostata con crema di mascarpone, cioccolato bianco e fragole

 

“La maggior parte delle persone non crede nella verità,

ma in ciò che desidera sia la verità.

Per quanto questa gente possa tenere gli occhi bene aperti,

in realtà non vede niente.”

Haruki Murakami

 

Io in questo periodo ‘vedo’ solo fragole!

Ma quanto sono buone?

E poi, vogliamo dirlo? Sono anche tanto, tanto fotogeniche, e un dolce con le fragole è già bello di suo a prescindere!

Mi credete se vi dico che questa crostata con crema di mascarpone al cioccolato bianco e fragole si fa in un attimo?

Beh, magari non proprio ‘in un attimo’, ma vi assicuro che ci si impiega davvero pochissimo tempo.

È facilissima, e per preparare la frolla buttate tutti gli ingredienti nel cutter!

Quindi nessuna scusa, dovete proprio provare a farla!

Ricettina?

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Cioccolato/ Colazione e merenda/ Dolce/ Dolci da credenza e crostate/ Torte

Bundt cake alla ricotta e cioccolato

 

“E’ stato uno di quei giorni di marzo

quando il sole splende caldo e il vento soffia freddo:

quando è estate nella luce,

e inverno nell’ombra.

(Charles Dickens)

 

In qualche modo ci sono riuscita a fare questa torta, fotografarla e ‘portarvela’ qui.

Le settimane passano veloci tra tante cose da fare, e mi ritrovo a sfornare dolci e sciogliere cioccolato alla sera, dopo cena.

Ma me lo ero ripromessa, di preparare e proporvi un dolce per Pasqua.

No, il tempo per lievitati, colombe e affini, davvero mi manca…

Ma a volte bastano un po’ di ovetti confettati pastello per ‘vestire’ a festa una bella torta.

E così, questa bundt cake alla ricotta e cioccolato diventa subito il dolce per il pranzo Pasquale, morbida e cioccolatosa proprio come piace a me!

La ricetta?

È facilissima, andiamo a vedere gli ingredienti!

 

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Colazione e merenda/ Dolce/ Dolci da credenza e crostate/ Torte

Torta soffice alle mele, limone e rosmarino

 

Se mi stanco delle torte di mele?

No, io delle torte di mele non mi stanco proprio mai.

Quanti diversi tipi se ne possono fare? Credo davvero che possano essere infiniti.

L’abbinamento mele + rosmarino era da un po’ che volevo provarlo, a dire la verità inizialmente l’idea era di provarlo in una crostata.

Poi succede che durante un fine settimana sei a casa, fuori piove a dirotto e, si sa, la terapia migliore in queste giornate uggiose resta sempre quella di accendere il forno per fare un dolce.

Allora ti metti a montare uova con lo zucchero e decidi come sarà la tua torta.

Questa torta soffice alle mele, limone e rosmarino è nata così, ed è finita in un attimo qui a casa nostra.

Mi credete se vi dico che è buonissima?

Profumatissima e umida al punto giusto, perfetta per la colazione e le merenda, se poi volete esagerare, tiepida e accompagnata da una pallina di gelato diventa la fine del mondo.

Ricettina, che dite?

 

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Cioccolato/ Colazione e merenda/ Dolce

Waffle al cacao con crema di mascarpone e frutti di bosco

 

Eccomi ritrovare un attimo di tempo dopo settimane di lavoro e dopo aver superato (finalmente) una influenza bella tosta.

I waffle sono una di quelle preparazioni che faccio abbastanza spesso perché le mie ragazze li apprezzano molto e me li chiedono (un po’ come i pancakes) ma che non avevo mai pubblicato nel blog.

Sono più difficili da spiegare che da fare!

Ovviamente serve la macchina (piastra) apposita per prepararli, e se non l’avete a disposizione sappiate che ormai ne potete trovate in commercio a prezzi davvero contenuti.

Io ve li propongo al cacao, accompagnati da una semplicissima crema di mascarpone e tanta frutta fresca.

Prometto di impegnarmi un po’ di più e aggiornare più spesso il blog nelle prossime settimane, sicuramente mi aiuteranno anche le giornate che poco a poco si stanno allungando, regalandoci più ore di luce!

Intanto vi auguro un felice fine settimana con questa ricetta, i Waffle al cacao con crema di mascarpone e frutti di bosco.

 

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Biscotti e Frolle/ Colazione e merenda/ Dolce

Biscotti alla vaniglia farciti (di Carola e Serena)

 

Le festività sono ormai un ricordo.

Ripresa la scuola e la routine lavorativa, anche se io l’albero non l’ho ancora smontato (non ho voluto trovare il tempo…) e i biscotti continuiamo a sfornarli.

Questi che vi propongo oggi sono stati una piacevolissima sorpresa.

Di ritorno dal lavoro ho trovato questo ‘spettacolo’ di biscotti, preparati dalle mie due ‘pesti’ e, (incredibile!) anche la cucina pulita!

Hanno fatto tutto da sole e senza litigare (da non credere!).

Oltre ad essere belli, sono anche buonissimi, mi credete?

Insomma, non potevo che fotografarli in velocità e condividere la ricetta qui nel blog prima di mangiarli.

Ecco a voi i Biscotti alla vaniglia farciti di Carola e Serena.

Dove hanno trovato la ricetta? Ma che ne so!

Provare per credere!

 

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Colazione e merenda/ Dolce/ Dolci da credenza e crostate

Torta delle rose alle mele e cannella

 

“Spero che in questo anno voi facciate errori.

Perché se state facendo errori, allora state facendo cose nuove,

provando cose nuove, imparando, vivendo, spingendo voi stessi,

cambiando voi stessi, cambiando il mondo.

State facendo cose che non avete mai fatto prima e,

ancora più importante, state facendo qualcosa.

Questo è il mio augurio per voi e per tutti noi,

ed il mio augurio per me stesso…

Non fermatevi, non preoccupatevi che non sia ‘abbastanza buono’

o che non sia perfetto, qualunque cosa sia:

arte o amore o lavoro o famiglia o vita…

Fate i vostri errori, il prossimo anno e per sempre.”

Neil Gaiman

 

Questo è il mio semplice augurio.

Per me e per tutti voi.

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Colazione e merenda/ Dolce/ Dolci da credenza e crostate

Apple pie

 

Sono stata talmente presa da tante (troppe) cose nelle ultime settimane da non aver trovato nemmeno il tempo di comunicare il cambio di ‘casetta’ del blog.

Il cambio per ora è solo di ‘casa’, nessun restyling ché non ho avuto tempo, ma non escludo di rinnovare anche il logo prossimamente!

Eh già, periodo di trasformazione e cambiamenti questo!

Lo dice pure il mio oroscopo. Saturno esce dal Sagittario (finalmente!) e questa dipartita si dice porterà una vera e propria rinascita per chi è nato sotto questo segno.

Chissà. Non sono una che crede agli oroscopi a dire il vero, ma la cosa certa è che il bisogno di cambiamento me lo sentivo dentro, e da troppo tempo ormai.

Sta arrivando un compleanno importante, un passaggio forse un po’ scomodo e difficile da digerire (porca miseria se passano in fretta gli anni!), sicuramente una tappa della vita che impone maggiore consapevolezza di noi stessi, del nostro valore e soprattutto nel valutare ed affrontare le cose.

Una consapevolezza che porta con sé la sicurezza e il coraggio di cambiare tutto quello che non è fatto per noi.

Lo so che non è un post natalizio, ovunque vedo panettoni, pandoro, biscotti e ginger bread … ma questo dolce ce l’avevo pronto in archivio da un po’ e, tutto sommato, una torta di mele profumata alla cannella fa sempre festa e va sempre bene, che dite?

Io vi accolgo nella nuova casetta con questa Apple Pie, la cui ricetta arriva da un libro che amo sempre molto e corro a preparare i bagagli, ché Amsterdam ci attende per festeggiare un compleanno importante.

Ricettina?

 

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