Biscotti e Frolle | facciamo che ero la cuoca

Biscotti avena, pistacchio e cioccolato

“Life is better

with fresh baked cookies”

Cit

Semplici, fragranti, talmente facili da preparare questi biscotti, che li farete e rifarete mille volte.

Considerate poi che l’avena ha davvero tantissime proprietà benefiche, fonte di fibre, vitamine, di minerali e proteine vegetali, ha poteri antiossidanti, previene il diabete, le malattie cardiovascolari, aiuta addirittura a dormire bene grazie al contenuto di melatonina…insomma, devo continuare?

Si lo so, lo so, fa ancora parecchio caldo, ma il forno non dovrete tenerlo acceso a lungo, saranno cotti in poco più di una decina di minuti, e non c’è davvero paragone con i biscotti confezionati, che hanno quasi sempre troppi additivi chimici e grassi poco salutari.

Questi biscotti biscotti avena, pistacchio e gocce di cioccolato a colazione svoltano la giornata! Non vi resta che tirare fuori il robot da cucina e prepararli !

16 Agosto 2026 By Roberta Morasco

Biscotti e Frolle/ Cioccolato

Reindeer brownie cookies

“Vorrei poter mettere lo spirito del Natale all’interno di un barattolo

e poterlo tirare fuori mese per mese,

poco alla volta.”

Harland Miller

Come succede sempre, negli ultimi anni, mi faccio un sacco di film sulle mille ricette che vorrei preparare, ma poi finisce che il tempo è sempre troppo poco.

Alla mancanza di tempo abituale poi, si uniscono anche gli imprevisti, e quest’anno sono stati diversi.

E niente, sono riuscita a malapena a ‘biscottare’ un po’, altro che pandori, panettoni e lievitati vari…

La ricetta di questi brownie cookies è di Althea Totonelli, se non la seguite ancora su Instagram rimediate immediatamente, è di una bravura incredibile. La trovate come Althea Racconti di Farina.

Poi io mi sono semplicemente divertita a dar loro la sembianza di piccole e buffe renne.

Che dirvi? Semplicemente che questi (Reindeer) Brownie Cookies sono spaziali e finiscono in un battibaleno.

19 Dicembre 2024 By Roberta Morasco

Biscotti e Frolle/ Dolci al cucchiaio e semifreddi

Biscotti gelato

“Non è proprio fame,

è voglia di un secchio di gelato al cioccolato

e due vanghe di panna montata sopra.”

Cit.

Ricette in archivio mai pubblicate.

L’estate volge al termine ma questi biscotti meritavano di essere condivisi, a me piacciono tantissimo!

Una merenda velocissima da preparare, anche insieme ai bambini, e un gelato ‘furbissimo’ che non necessita di gelatiera.

Questi biscotti gelato si preparano in pochissimi minuti, vi basterà raffreddare bene gli ingredienti e poi pazientare per il dovuto riposo in congelatore.

Pochissimi ingredienti, bontà assicurata!

2 Settembre 2023 By Roberta Morasco

Biscotti e Frolle

Thumbprint cookies (all’olio) con confettura di fragoline

“Il Natale è dei bambini.
A noi resta il compito di dimostrargli che il mondo è un bel posto.
E non solo a Natale, ma ogni benedetto giorno.”

(CIT.)

I Thumbprint cookies, ovvero i biscotti con l’impronta: li conoscete?

La versione originale di questi biscotti ‘con la fossetta’ è ‘super burrosissima’, io però ho deciso di provare a farli senza burro e vi assicuro che il risultato è ugualmente ottimo e goloso!

Per la precisione, li ho preparati semintegrali e con l’olio di semi di girasole ma potrete utilizzare anche olio di riso o cocco che conferiscono un aroma diverso all’impasto e farcirli con confetture diverse o ganache (tra le note della ricetta troverete inoltre tante possibili varianti per prepararli!).

I Thumbprint cookies sono semplicissimi, per prepararli occorrono pochi e semplici ingredienti e non avrete bisogno di nessun attrezzo particolare.

È inoltre sufficiente una semplicissima decorazione con la glassa all’acqua per renderli anche natalizi, non trovate che siano carini?

Andiamo a vedere la ricetta, che dite?

18 Dicembre 2022 By Roberta Morasco

Biscotti e Frolle/ Colazione e merenda

Biscottoni (da inzuppo) al grano saraceno e cacao

“Le giornate dovrebbero iniziare con un abbraccio,

un bacio, una carezza e un caffè.

Perché la colazione deve essere abbondante.”

Charles M. Schulz, Peanuts

Questi biscotti senza latte né burro sono facilissimi da preparare e perfetti per una colazione sana!

Non so se è così anche per voi, ma per me la colazione è certamente il pasto più piacevole della giornata.

Amo le frolle in genere e i biscotti di ogni tipo, e ora mi piace provare ricette ‘senza’, ovvero utilizzando prodotti alternativi al burro, al latte vaccino, alle uova.

Questi biscotti non sono particolarmente belli e non sono perfetti, non ne hanno bisogno. Nascono per essere tuffati nel latte, sono proprio dei biscottoni rustici e profumati perfetti per l’inzuppo.

Ci mettete pochissimo a prepararli e ‘cari biscotti industriali’ delle grandi marche, scansatevi proprio!

Andiamo a vedere la ricetta dei biscottoni da inzuppo al grano saraceno e cacao?

24 Settembre 2022 By Roberta Morasco

Biscotti e Frolle

Biscotti al caffè e cardamomo

“La vita è una scatola di biscotti.

Hai presente quelle scatole di latta con i biscotti assortiti?

Ci sono sempre quelli che ti piacciono e quelli che no.

Quando cominci a prendere subito tutti quelli buoni, poi rimangono solo quelli che non ti piacciono.

È quello che penso sempre io nei momenti di crisi.

Meglio che mi tolgo questi cattivi di mezzo, poi tutto andrà bene.

Perciò la vita è una scatola di biscotti.”

Haruki Murakami

Ho un debole per la pasta frolla, e ho un debole per i biscotti.

Mi piace prepararli e provare ricette diverse.

Questi biscotti al caffè e cardamomo che vi propongo sono facilissimi e si preparano davvero velocemente. Se non disponete della planetaria non vi preoccupate, si possono tranquillamente impastare molto rapidamente a mano.

Ideali per la colazione, ma anche per accompagnare il caffè del pomeriggio. Sono profumatissimi e se amate le spezie come me vi piacerà sicuramente l’abbinamento caffè e cardamomo, io li trovo perfetti insieme, sono due aromi meravigliosi che si esaltano a vicenda.

La qualità dei prodotti che si utilizzano in cucina fa la differenza nel risultato, vanno scelti prodotti di qualità e specifici per quel tipo di preparazione, questo vale soprattutto per le farine. Questi biscotti nello specifico li ho preparati utilizzando la farina macinata a pietra Petra 5 di Molino Quaglia, specifica proprio per frolle e biscotti. Una giusta consistenza, frolla facile da lavorare, che non perde la forma, friabile e fragrante.

9 Aprile 2022 By Roberta Morasco

Biscotti e Frolle/ Cioccolato

Biscotti cioccolato e avena (senza burro né uova)

“La maggior parte dei biscotti con pepite di cioccolato

non contengono abbastanza pepite di cioccolato.”

Judith Olney

Tra le tante cose che è possibile autoprodurre a casa, i biscotti sono senza dubbio tra quelle che mi danno maggiore soddisfazione.

Nel blog trovate diverse ricette di biscotti, (cercate nell’indice ‘Biscotti e frolle’), tra quelli che adoro ad esempio i biscotti granella, o i peanut butter cookies .

Per preparare i biscotti è sempre necessario avere a disposizione un po’ di tempo. La loro cottura va seguita ‘a vista’, il tempo di cottura è infatti sempre indicativo e varia a seconda del proprio forno.

La piccola sfida è ottenere dei biscotti belli e buoni, e che soprattutto vadano bene per tutta la famiglia.

Le esigenze sono molto diverse, da un lato una figlia che vivrebbe di una nota marca di biscotti industriali e dall’altro la più grande vegana e ovviamente attenta a quello che contiene ogni cosa che arriva sulla tavola.

Cerco di arrivare ad un buon risultato preparandoli ‘senza’ le troppe cose che di solito contengono i biscotti acquistati, ovvero uova, latte e burro.

Dopo un po’ di prove, questi che vi propongo hanno avuto l’approvazione di tutta la famiglia, e vi assicuro che quando li preparo finiscono molto rapidamente!

Richiedono poca fatica, sporcate soltanto il mixer e con questo impasto ne preparate parecchi, andiamo a vedere la ricetta di questi biscotti cioccolato e avena (senza burro né uova) ?

11 Settembre 2021 By Roberta Morasco

Biscotti e Frolle

Biscotti alla marmellata con farina di riso nero (senza burro)

“Come un esploratore solitario che ha perso bussola e mappa.

È questo che significa essere liberi?”

Haruki Murakami

E niente.

Ho scoperto che adoro la farina di riso nero.

Questa frolla senza burro è deliziosa.

Dolce e friabile al punto giusto, una perfetta consistenza.

Unica pecca, molto poco fotogenica, tanto difficile da fotografare, almeno per una poco tecnica come me!

Se poi ci metti sopra anche lo zucchero a velo, addio!

Vi confermo che odio, odio, odio fotografare dolci cosparsi di zucchero a velo! (delle foto non sono mai soddisfatta, ma pazienza!)

Insomma, ritornando alla frolla, è una base perfetta per la preparazione di tanti biscotti diversi, e a fine post trovate qualche suggerimento sulle possibili varianti.

Ma fate attenzione! Perché mezzo chilo di biscotti finiscono in un attimo!

Insomma, se vi va provatela e sbizzarritevi!

I miei preferiti restano comunque questi, classici, i biscotti con la marmellata (con farina di riso nero)!

9 Febbraio 2021 By Roberta Morasco

Biscotti e Frolle/ Cioccolato/ Torte

(Christmas) Chiffon cake alla zucca e cioccolato

“Tutto andrà bene alla fine.

Se non va bene, allora non è la fine.”

John Lennon

Credevo di non trovare il tempo per fare una torta natalizia.

E invece, complice qualche giorno di libertà dal lavoro, eccola qui!

Chiffon cake alla zucca e cioccolato vestita a festa con panna e biscotti alla cannella, vaniglia e limone.

Avrete ormai capito che non ho una programmazione, né un calendario editoriale.

Non lo so se riuscirò a pubblicare altre ricette prima che finisca questo strano anno, chi lo sa?

Per ora vi lascio il mio augurio.

Per un Natale semplice, raccolto e vero.

Potremo vedere poche persone, compreremo meno regali, niente baci né abbracci se non con i conviventi.

Io cercherò di viverlo non come mancanza, ma come esperienza.

Cercherò di non dimenticare tutte queste privazioni, per apprezzare in futuro le cose essenziali e semplici, le relazioni e gli amici veri.

Tutto andrà bene, alla fine.

Io ne sono certa.

23 Dicembre 2020 By Roberta Morasco

Biscotti e Frolle

Cookies avena e frutti rossi

“Poi l’estate svanisce e passa, e arriva ottobre.

Si fiuta l’umidità, si sente una chiarezza insospettabile,

un brivido nervoso,

una veloce esaltazione,

un senso di tristezza e di partenza.”

Thomas Wolfe

E niente.

Io sono tra quelli a cui l’autunno fa salire la tristezza.

Le stagioni di mezzo a me, niente da fare, non piacciono molto.

Fatico ad adattarmi al cambio di temperatura e le escursioni termiche durante la giornata mi fanno innervosire.

Oggi piove, e quando piove secondo me non c’è niente di meglio dell’accendere il forno e di dolci che in cottura profumano la casa e spazzano via malinconia e tristezza.

Biscottoni semplici e buonissimi per colazione e merenda, i cookies avena e frutti rossi.

11 Ottobre 2020 By Roberta Morasco