“Io, vicino ad un fiore,
fiorisco”
Chandra Livia Candiani ‘Tenerezza’
La torta rovesciata.
Un dolce facilissimo da preparare, semplice e goloso, che preparerete più volte e finirà in un attimo!
Cioccolato e clementine, mi sono piaciute tantissimo insieme!
Ovviamente, cercate di scegliere sempre frutta di qualità, non trattata, in modo da poterne utilizzare in tutta sicurezza anche la buccia.
Riuscite ad immaginare il profumo di questa torta rovesciata con le clementine caramellate?
TORTA ROVESCIATA CON CLEMENTINE CARAMELLATE
Ingredienti (stampo da 24 cm)
Per l’impasto
200 g di farina tipo 1
120 g di farina di riso
40 g cacao amaro
1 bustina di lievito
3 uova medie biologiche
150 g di zucchero di canna
75 ml olio di semi di girasole
1 yogurt di cocco (125 g)
1/3 cucchiaino polvere di vaniglia bourbon
40 g di cioccolato fondente
1 presa sale
Per le clementine caramellate
6 clementine (non trattate)
150 g di zucchero di canna
1/2 cucchiaio di margarina
3 cucchiai di acqua
Preparazione
Preriscaldate il forno a 180° e rivestite con la carta forno uno stampo a cerniera del diametro di 24 cm.
Lavate con acqua e bicarbonato le clementine, asciugatele e tagliatele a fettine sottili nel senso della larghezza (con la buccia).
Versate 150 g di zucchero in un padellino insieme ad 1 pizzico di sale e all’acqua, portate a bollore, quindi unite la margarina e lasciate sobbollire e addensare, disponete le fettine di clementina e lasciate cuocere 5 minuti circa.
Trascorso il tempo togliete dal fuoco e disponete le clementine sul fondo dello stampo senza sovrapporle e in modo da coprire tutta la superficie. Versate sopra il caramello rimasto sul padellino.
Preparate l’impasto. In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino a quando non otterrete un composto spumoso e raddoppiato di volume, unite a filo l’olio di semi continuando a montare, poi anche lo yogurt di cocco.
Setacciate le farine insieme al lievito, alla polvere di vaniglia e al sale, unite questi ingredienti secchi in più riprese all’impasto, continuando a mescolare.
Trasferite metà dell’impasto in un’altra ciotola, unite il cacao amaro e il cioccolato fondente tritato, mescolate e amalgamate accuratamente.
Versate entrambi i composti nello stampo, sopra alle clementine, alternandoli e sovrapponendoli delicatamente.
Cuocete per circa 45-50 minuti a 180°, fate la prova stecchino per verificare la cottura (infilate uno stecchino al centro, dovrà uscire asciutto) sfornate capovolgendo la torta, rimuovete delicatamente la carta forno e fate raffreddare.
Se volete esagerare servitela tiepida con dell’altro caramello e con panna o gelato alla vaniglia.
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