Chiffon cake arancia e cioccolato

 

“Sono nata il ventuno a primavera

ma non sapevo che nascere folle,

aprire le zolle

potesse scatenar tempesta.”

Alda Merini

 

Che periodo frenetico.

Mai un momento di tregua, sempre di corsa.

Per fortuna, tra una corsa e l’altra sono riuscita a prenotare le vacanze estive.

Non ho però avuto nemmeno un piccolo ritaglio di tempo per preparare una ricetta a tema, per la Pasqua in arrivo.

Vi accontentate di una buonissima Chiffon Cake?

La loro stagione sta per finire ma io ho ancora voglia di arance, sono buonissime e succose e mi piacciono troppo nei dolci!

La Chiffon Cake poi è sempre una certezza, altissima, leggera e facilissima da preparare.

Questa Chiffon cake arancia e cioccolato fondente è profumatissima, dovete davvero provarla!

Fatta, fotografata in dieci-minuti-dieci, e spazzolata nel giro di poche ore!

 

 

 

CHIFFON CAKE ARANCIA E CIOCCOLATO

Ingredienti (per uno stampo d. 18 cm)

100 g di farina auto-lievitante

90 g di farina di tipo 1

4 uova biologiche (a temperatura ambiente)

200 g di zucchero semolato

110 ml di succo d’arancia (*)

80 ml di olio di semi di girasole

1/2 bustina di lievito per dolci

1 bustina di cremor tartaro

1 presa di sale

3 cucchiai di rum

30 g di cioccolato fondente (tritato finemente)

1 arancia (non trattata) per finire la torta

zucchero a velo qb

(*) se trovate arance non trattate, grattugiate anche la buccia e unitela all’impasto.

Preparazione

Dividete i tuorli dagli albumi.

In una ciotola unite gli ingredienti liquidi, i tuorli, l’olio, il succo di arancia e il rum, mescolate velocemente.

In un’altra ciotola unite insieme tutti gli ingredienti secchi, le farine setacciate con il lievito, il sale, lo zucchero.

Montate gli albumi nella planetaria, non appena inizieranno a gonfiare unite il cremor tartaro e continuate a montare fino a quando otterrete un composto gonfio e compatto.

Unite gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolate con una frusta per amalgamare tutto, unite poi anche gli albumi, incorporandoli all’impasto mescolando con la frusta dal basso verso l’alto, delicatamente, per non smontarli.

Unite infine il cioccolato fondente tritato finemente, mescolate delicatamente con la frusta, quindi versate l’impasto nello stampo da chiffon cake (in alluminio con i piedini, non serve imburrarlo né infarinarlo) ed infornate a 165° per 60 minuti circa.

Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura, infilandolo al centro dovrà uscire asciutto.

Se volete arricchire il dolce come ho fatto io tagliate delle fette di arancia (non troppo sottili), fate sciogliere in una padella alcune cucchiaiate di zucchero in pochissima acqua, lasciate andate a fuoco medio fino a quando inizierà a fare bolle belle grosse, adagiate le fette di arancia sullo sciroppo ottenuto per pochi minuti, quindi spegnete e fate raffreddare.

Tagliate le fette a metà e disponetele sul dolce, cospargete di zucchero a velo e … servite!

 

 

Buona Pasqua!