Colazione e merenda/ Dolce

Muffin ‘Panettone’

 

 
IL SOLE!
Questa mattina qui c’è il sole!
Ne ho davvero le scatole piene del tempo che ci ha regalato questo Natale, roba da farti crescere i funghi pleurotus nelle ossa! Ma dico io nebbia tutti i santi giorni?
Ieri sera stavamo andando in una pizzeria per trovarci con alcuni amici, strada che conosciamo benissimo tra l’altro, e ad una rotonda ci siamo (dico ci siamo perché nemmeno io mi sono accorta dell’errore di mio marito) disorientati tanta era la nebbia e, avendola confusa con la rotonda successiva, abbiamo imboccato l’uscita che ci riportava verso casa…non si vedeva ‘na mazza!
Vabbè, adesso pubblico il post e si esce cari amici, ché più tardi mi sa che cala nuovamente THE FOG! Sembra un film dell’orrore…e infatti.
Ricetta?
L’idea mi è venuta da una ricetta che ha preparato Benedetta tacco 12 in the kitchen (io la prendo un po’ in giro, ma devo dire che mi è simpatica e la invidio, anch’io vorrei destreggiarmi così con quei tacchi in cucina!).
La sua ricetta onestamente non l’ho segnata, perché ho preso solo l’idea, poi li ho preparati a modo mio.
Sono soddisfatta del risultato, del resto se non fosse così e mica li posterei!
Il sapore ricorda quello del panettone, anche se l’impasto è davvero quello dei muffin, il che li rende golosi (e vedete che la Benedetta mi ha contagiata con ‘sto golosi?) e perfetti come dolce dopo cena, magari accompagnati da una salsa alla vaniglia o all’arancia, ma anche ottimi anche per la colazione.
Io non amo cose troppo dolci con il caffelatte la mattina, ma questi me li sono sbafati!
Non fatevi spaventare se gli ingredienti sono parecchi, sono facilissimi da preparare!
Li provate?
Spero ci sia un po’ di sole anche da voi.
Buon sabato amici!
 

MUFFIN ‘PANETTONE’
Ingredienti:
2 uova biologiche
1 vasetto di yogurt all’arancia
150 g zucchero di canna
200 g farina di farro biologica
100 g fecola di patate
1 bustina di lievito
½ cucchiaino di polvere di vaniglia bourbon
Sale un pizzico
50 g burro
50 g arancia candita
50 g uvetta sultanina
Liquore all’arancia
2 cucchiai marmellata mandarini biologica
 
Per glassare
Granella di zucchero
Zucchero a velo
Succo di limone
 



Mettete l’uvetta ad ammorbidire in una tazza con il liquore (eventualmente allungato con dell’acqua).
In una ciotola capiente mescolare velocemente le uova con lo yogurt, lo zucchero, la polvere di vaniglia, poi anche la farina e la fecola di patate setacciate con il lievito ed il sale.
Aggiungete anche il burro sciolto e raffreddato, mescolate bene, poi la marmellata di mandarini ed infine l’arancia candita e l’uvetta strizzata.
Se l’impasto vi dovesse sembrare troppo compatto aggiungete poco latte.
Versate nell’apposito stampo per muffin di cui avrete riempito ciascun foro con i pirottini di carta. Riempite fino a ¾ ed infornate a 180° per circa 20 minuti.
Fate sempre la prova stecchino al centro per verificarne la cottura.
Sfornateli e fateli raffreddare.
Preparate la glassa mescolando in una tazza lo zucchero a velo con del succo di limone, aggiungete poche gocce per volta mescolando così da fermarvi quando otterrete la densità desiderata.
Spennellate la superficie dei muffin e cospargete con la granella di zucchero.

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32 Comments

  • Reply
    Marisa. Uncicloneincucina
    29 Dicembre 2012 at 9:28

    Ciao Roby!!! haha! bella quella del tacco 12….nemmeno io ho idea di come faccia a cucinare su quei trampoli….io a malapena li uso per quando esco!! E sembro un equilibrista, pensa te se li uso in cucina mi trovo i malleoli fuori uso! 🙂 Hai visto che sole? anche io esco fra qualche minuto e davvero chiamano fog anche x la sera?? basta non se ne può più…
    Boooni questi muffins! Brava kokka mia ti rubo la ricetta che poi metto in uso la mia teglia!
    un bacione e buon sabato!
    Mari

  • Reply
    Michela
    29 Dicembre 2012 at 9:38

    Che carini questi muffin ^__^
    qui a roma invece c’è il sole e un vento freddo…qua la nebbia è difficile che ci sia.. ti auguro una giornata meravigliosa!

    Buon anno carisisma Roby, che ti porti tante cose belle…e il sole dentro. :*

  • Reply
    eli
    29 Dicembre 2012 at 10:15

    Io il tacco 12 lo metto solo per andare a teatro dove, barcollando raggiungo la mia poltrona dalla quale non mi devo più muovere ahahahah!
    Buonissimi questi muffin, ma per ora mi vieto di farli, ho la casa piena zeppa di dolci…aiutoooooo!

  • Reply
    Elisa Bonanni
    29 Dicembre 2012 at 11:17

    Che belli Roby!! Sai che io la sera della vigilia ho cucinato cn tacco 12?! Manco te lo dico che mal di schiena a fine serata!!

  • Reply
    Valentina
    29 Dicembre 2012 at 11:28

    Ciao Roby 🙂 Anche qui oggi sole, che bello 🙂 Ottimi questi muffins, non amo particolarmente Benedetta ma devo dire che sono invitantissimi e tu sei stata brava come sempre 🙂 Complimenti e un forte abbraccio, buon weekend! 🙂 :*

  • Reply
    Lu.C.I.A.
    29 Dicembre 2012 at 11:53

    Che belli che sono questi muffin/panettoncini…. non ti dico che li preparerò perchè a me non piccione i canditi e le uvette… però, l’aspetto è proprio bello!
    BRavissima!

  • Reply
    Ely
    29 Dicembre 2012 at 12:02

    Troppo bellini amica mia!! <3 Chissà che profumo fanno… sai, anche qui stranamente oggi c’è il sole. Dopo giorni e mesi di buio, nebbia e freddo.. il primo raggio di sole è come una benedizione! Ti voglio bene, un abbraccio grande e un bacione!! <3

  • Reply
    Maria
    29 Dicembre 2012 at 12:09

    che belli che sono…molto invitanti…BUON ANNO !!!!!!

  • Reply
    Vale@Lattealcioccolato
    29 Dicembre 2012 at 12:36

    Hahahahaha! Benedetta tacco 12cm mi fa morire! 😀 Io faccio già abbastanza danni con le pantofole, figurati tacco munita 😀
    La ricetta di questi muffin l’avevo vista anch’io, troppo carina come idea 😉
    Vai e goditi il sole! :*

  • Reply
    Claudia
    29 Dicembre 2012 at 12:57

    No bè.. invece a Roma c’è il sole.. a parte 2 sere fa un’acquazzone che non ci si vedeva per strada talente la pioggia scendeva fitta fitta fitta… Ottimi i tuoi dolcetti.. smackkk

  • Reply
    m4ry
    29 Dicembre 2012 at 14:25

    E’ proprio vero che l’Italia è divisa in due..qui c’è un sole bellissimo..altro che nebbia !
    Che buoni questi muffins ! Sono uno spettacolo davvero ! Ti abbraccio forte ! Buona giornata 🙂

  • Reply
    Cri
    29 Dicembre 2012 at 14:56

    Altro che tacco 12…secondo me a volte è anche tacco 20! Ma veniamo alla tua bellissima versione…io amo, letteralmente amo…il panettone, da me tutti vogliono il pandoro, o il panettone senza canditi…che tristeeeeeeezza, e questi tuoi dolcini al gusto panettone me li prenderei tutti io!
    Baci,
    Cri

  • Reply
    giovanna
    29 Dicembre 2012 at 15:37

    Muffin sono meravigliosi sicuramente, gli ingredienti sono tutti buonissimi. La presentazione è perfetta. Complimenti sei veramente brava. Ti faccio tantissimi auguri di buon anno, per un 2013 meraviglioso. Un abbraccio.

  • Reply
    Cinzia
    29 Dicembre 2012 at 16:44

    Bellissimi!! Bravissima ROberta!! Sono davvero carinissimi. Non so se riesco a ripassare prima, quindi buon anno carissima:-) un abbraccio forte

  • Reply
    Fashion Riddle
    29 Dicembre 2012 at 18:51

    Belli! E saranno anche buoni…
    Sole anche da noi finalmente!
    V

  • Reply
    Chiara Setti
    29 Dicembre 2012 at 20:08

    Ma che spettacolo questi muffin!!! sicuramente più buoni di quelli d benedetta!!! 😉

  • Reply
    Federica Simoni
    29 Dicembre 2012 at 20:38

    spettacolari!!!!!!!!ti auguro un 2013 pieno di tantissime cose belle!un abbraccio!

  • Reply
    Roberta Morasco
    29 Dicembre 2012 at 21:25

    Grazie amiche…ci siamo davvero goduti il sole oggi..e la nebbia per fortuna non è scesa, questa sera è più freddo ma si può ammirare una bellissima luna piena!
    A quelle che non sentirò auguro un felicissimo 2013! Tanta salute e fortuna amiche!!! 😉

  • Reply
    Rosa Forino
    29 Dicembre 2012 at 23:18

    Ciao Roberta
    ti ho conosciuto per caso e ne sono felice
    ti auguro un 2013 ricco di creatività
    ciao rosa

    se ti va vienimi a trovare http://kreattiva.blogspot.com

  • Reply
    Roberta Morasco
    29 Dicembre 2012 at 23:42

    Benvenuta Rosa..adesso vengo da te!!!

  • Reply
    Any
    30 Dicembre 2012 at 0:47

    Sono bellissimi e mi piacciono anche gli ingredienti!
    Ti faccio gli auguri per un meraviglioso 2013 e ti mando un abbraccio forte!

  • Reply
    Chiara Giglio
    30 Dicembre 2012 at 8:35

    per colazione è perfetto, grazie ! Un augurio affettuoso per un 2013 pieno di cose positive ed appaganti, ti abbraccio forte!

  • Reply
    Claudia Magistro
    30 Dicembre 2012 at 8:36

    mmmh quella Benedetta? OH! allora no comment 😀 io cucino con il tacco dodici anche 13 se ho ospiti, ovviamente non comunemente :****
    auguri di cuore bedda e che il sole ti riscaldi sempre e per sempre
    Cla

  • Reply
    Luna - Pizza Fichi e Zighini
    30 Dicembre 2012 at 9:52

    Zitta che qua da noi invece sta facendo giornate di sole pieno e meravigliosamente limpide…miracolo!! Spero arrivi presto anche da te, e vedrai che sarà così Roby! Buoni questi muffins anzi, mi segno la ricetta perchè sì, concordo, devono essere proprio super golosi!!
    quanto al tacco 12…se…la vorrei vedere normalmente a telecamere spente!!! Comunque anche a me è simpatica e molte sue ricette le ho fatte e mi piacciono!
    Cara roby, tanti auguri per il nuovo anno, con un abbraccio stretto stretto e un brindisi virtuale insieme!!

  • Reply
    Dolcemeringa Ombretta
    30 Dicembre 2012 at 11:03

    Fortissimi questi muffin devono essere davvero golosi!!!!
    meno male che e’ arrivato il sole perche’ della nebbia non se ne poteva piu’!!!!
    ti faccio anche gli auguri per un buon fine anno e che il 2013 sia migliore!!!
    un bacione

  • Reply
    Fantasie di fata ♥ country e shabby chic ♥
    30 Dicembre 2012 at 12:24

    TI HO SCOPERTA GRAZIE AL BLOG DI ROSA, TI AUGURO UN BELLISSIMO 2013 ..…………✫¸.•°*”*°•. ✫ ..……….★✫★ ..…….★✫✫…
    BACI eLLY

  • Reply
    Romy
    30 Dicembre 2012 at 16:02

    Belli questi muffins! Tacco 12 mi fa venire l orticaria più che altro dovrebbe limitarsi a presentare e non a cucinare ma se vende tutti quei libri mi tocca pure accettare la cosa 🙂 anche qui oggi é bellissimo….un bacio e buon anno mia cara….io andró a Venezia!!!

  • Reply
    Luca Monica
    30 Dicembre 2012 at 18:33

    Ciao carissima!!! Qui niente nebbia e un gran sole da diversi giorni… siamo fortunati!!!! Tacco 12…naaa sembrerei una balenottera sui trampoli…niente da fare!!! Mi piace Benedetta tacco 12…di solito ha ricette veloci e semplici….
    Questi muffin sono molto….golosi!!!!! ah ah ah!
    Un bacione grosso amica mia ti auguro un felicissimo e ricco 2013.

    Un bacione
    Monica

    (fotocibiamo)

  • Reply
    Fabiano Guatteri
    30 Dicembre 2012 at 21:34

    Preparazione stupenda. Buone feste e soprattutto buon anno

  • Reply
    Berry
    30 Dicembre 2012 at 22:27

    Bellissimi i tuoi muffin Roby, anche il vassoio grigio mi piace un sacco! La nebbia in questi giorni ha attanagliato anche la Maremma, l’altro giorno per fare 30km ci ho messo 50 minuti! Una cosa insopportabile…mi sembra di avere anche il cervello annebbiato…
    Un bacione tesoro, buon inizio anno se non ci risentiamo prima :*

  • Reply
    Roberta Morasco
    30 Dicembre 2012 at 23:14

    Grazie a tutti e tanti cari auguri anche a voi!
    @Elly: benvenuta..adesso ti vengo a trovare!
    @Berry:…ma noooo..il vassoio è viola..ma che foto da schifo che faccio..sembra davvero grigio..UFF!!! proposito per il 2013..corso di fotografia! ah!ah!ah! 😉

  • Reply
    Mila
    31 Dicembre 2012 at 15:49

    Sono passata di corsa per lanciarti i miei migliori auguri per un fantastico 2013!!!!

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