Cake al farro e doppio cioccolato

 

“Ricorderai l’adolescenza come il periodo

dalle emozioni più intense e dalle esperienze più vere.

Un adolescente si butta con ogni cellula del suo corpo

in quel che fa, se non altro perché è la prima volta.”

Stephen Littleword

 

La mia bimba grande oggi è partita.

Vacanzina studio, gita, boh…insomma se ne sta via tre giorni.

Tre lunghi giorni senza il suo disordine sparso per la casa.

Tre giorni senza l’odore del porridge che si prepara la mattina.

Tre giorni senza la musica alta o le prove di ukulele.

Tre giorni senza le sue esplosioni di felicità e le sue paturnie.

Tre giorni senza i suoi caldi “abbraccio mamma!”.

Tre giorni in cui forse faticherò ad addormentarmi sapendola distante.

Tre giorni in cui però sarò anche tanto felice per lei e per la meravigliosa donna che sta diventando.

“Roby, il cioccolato aiuta. Magari non risolve, ma sicuramente aiuta.”

Che dite, un incoraggiamento ci sta, no?

Direi che questo cake al farro e doppio (ché poi in realtà è triplo!) cioccolato è consolatorio al punto giusto!

Ricettina dai!

 

 

CAKE AL FARRO E DOPPIO CIOCCOLATO

Ingredienti (stampo cm 24 x 10)

230 g zucchero semolato

150 g burro (morbido)

140 g yogurt greco

3 uova biologiche

150 g farina di farro

150 g farina tipo 1 macinata a pietra

60 g cacao amaro

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o i semini di mezzo bacca)

3 cucchiai di liquore al cioccolato (o di rum, a piacere)

1 presa di sale fino

12 g lievito per dolci

panna fresca qb (qualche cucchiaio)

60 g cioccolato fondente (gocce o tritato)

40 g cioccolato bianco

Per finire 

100 g cioccolato fondente

40 g panna fresca

Preparazione

Con la planetaria (gancio a foglia, oppure con le fruste elettriche in una ciotola capiente) montate il burro morbido insieme allo zucchero fino ad ottenere una crema, unite lo yogurt greco, il sale, l’estratto di vaniglia ed il liquore al cioccolato (o il rum) e poi le uova, una alla volta. Aggiungete la successiva non prima che la precedente sia completamente amalgamata.

Setacciate le farine insieme al cacao e al lievito ed unite le polveri poco per volta all’impasto, continuando a mescolare.

Aggiungete al bisogno alcuni cucchiai di panna fresca per ammorbidire, unite infine anche il cioccolato fondente e il cioccolato bianco tritati grossolanamente, mescolate con una spatola quindi versate l’impasto in uno stampo da plumcake foderato di carta forno o, se preferite, imburrato ed infarinato.

Cuocete in forno ben caldo a 170° per circa 40-45 minuti. Fate sempre la prova stecchino per verificarne la cottura, infilatelo al centro del dolce, dovrà uscire bello asciutto.

Preparate la ganache, scaldate la panna sul fuoco portandola quasi ad ebollizione, versatela sul cioccolato fondente tritato e mescolate bene con una frusta fino a che sarà completamete sciolto ed il composto bello lucido. Versate la ganache in modo irregolare sul plumcake, lasciate raffreddare un po’ prima di servire il dolce.

 

 

 

Consola al punto giusto che dite?

Bye gente!