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Settembre 2018

Dolce/ Dolci al cucchiaio e semifreddi

Soufflé al limone

 

“Conosci la terra dei limoni in fiore,
dove le arance d’oro splendono tra le foglie scure,
dal cielo azzurro spira un mite vento,
quieto sta il mirto e l’alloro è eccelso,
la conosci forse?”
Johann Wolfgang von Goethe (sull’Italia)

 

Amo il limone.

Non manca mai a casa mia.

Lo uso tantissimo, e nei dolci lo adoro.

Il soufflé poi, che sia dolce o salato, è una preparazione che esalta i profumi degli ingredienti che vengono utilizzati per prepararlo.

Vederli gonfiare nel forno e sentire il profumo che avvolge tutta la cucina, beh, vi troverete in attesa, lì davanti allo sportello del forno, armati di cucchiaino e pronti ad affondarlo per l’assaggio!

Se seguirete gli accorgimenti che mi hanno insegnato, e che vi indico di seguito alla ricetta, vi assicuro che la riuscita è garantita, e il soufflé non vi spaventerà più!

Consiglio, se volete usarne anche la buccia preferite sempre limoni biologici e comunque non trattati (tra l’altro sono anche molto molto più profumati).

Ah! Come ogni anno, mi sono dimenticata del compleanno del mio blog.

Ebbene si, il 12 settembre ha compiuto 6 anni!

Nessun tempo per post dedicati e torte di compleanno, lo festeggiamo così che dite?

Ricettina?

 

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Primi piatti/ Salato

Crema di pomodori arrostiti con mandorle e burrata

 

“Zucchero, acqua, frutto, polpa, liquido o solido?

Il pomodoro crudo, divorato appena colto in giardino,

è la cornucopia delle sensazioni semplici, una cascata che sciama in bocca riunendo ogni piacere.

La resistenza della buccia tesa quel poco quanto basta, i tessuti che si sciolgono in bocca,

il liquore ricco di semi che ci cola agli angoli delle labbra

e che asciughiamo senza paura di sporcarci le dita,

quella piccola sfera carnosa che riversa in noi fiumi di natura:

ecco il pomodoro, ecco l’avventura.”

Muriel Barbery

 

Le giornate che si accorciano, la luce che la mattina è cambiata e, irrimediabilmente, mi ricorda che l’estate sta finendo.

E io, che non faccio altro che consumare pomodori in tutti i modi possibili.

Il pomodoro per me rappresenta l’estate e, non c’è nulla da fare, mi manca sempre tanto durante i mesi invernali.

Questa crema di pomodori arrostiti con mandorle e burrata è buonissima, facile da preparare (anzi facilissima) e super profumata.

La faccio spesso e, qui a casa nostra, accontenta tutta la famiglia!

Provatela se vi va, credo davvero non ve ne pentirete!

Ricettina?

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