“Non devi per forza cucinare piatti eccessivi o complicati:
basta buon cibo da ingredienti freschi.”
Julia Child
Tra i prodotti che adoro e che mi danno molto conforto nelle giornate fredde, ci sono proprio la zucca e il cavolo nero.
La zucca non manca praticamente mai a casa mia, e trovate tantissime ricette, salate e dolci nel blog (vi basterà scrivere ‘zucca’ nella lente in alto a destra), quando è disponibile uso abbastanza spesso anche il cavolo nero, è decisamente versatile e ci si può sbizzarrire con parecchie ricette, nel blog ne trovate diverse, ad esempio il pesto con cui potete preparare ottimi piatti di pasta, oppure la zuppa di cavolo nero, speck e patate.
Zucca e cavolo nero cucinati insieme a mio avviso sono perfetti, i loro colori forti e i sapori pieni ed intensi si abbinano alla perfezione e, con pochissime mosse avrete una zuppa calda e davvero molto ricca di nutrienti.
Sulle proprietà di questi due ingredienti che dire, il cavolo nero è molto ricco di antiossidanti, che sono una vera barriera contro tutti i processi infiammatori, la zucca è invece ricca di beta-carotene, vitamine e sali minerali, tra cui potassio, fosforo e calcio. Contiene inoltre un’elevata quantità di fibre, ed è anche per questo un vero toccasana per numerose patologie intestinali, tra cui la colite.
Andiamo a vedere come si prepara in modo super facile e veloce questa zuppa di cavolo nero e zucca?