“Sera primaverile.
Seguo un profumo
che sta per spegnersi.”
Yosa Buson
Era da tantissimo tempo che non preparavo i canederli.
Sono uno di quei piatti confortanti che ti fanno fare pace con il mondo, i canederli.
Ottimi sia con lo speck (in brodo) che asciutti, come questi che vi propongo agli spinaci, sono inoltre un ottimo modo di riciclare il pane (e il pane prezioso e non va mai buttato, siete d’accordo vero?).
Lasciano anche spazio alla fantasia e potete decidere di prepararli utilizzando ingredienti di stagione, qualche tempo fa li ho preparati con il radicchio di Treviso, li trovate qui.
Complice il fatto che avevo parecchio pane raffermo, degli spinaci freschi da cuocere e dei meravigliosi fiorellini di rosmarino, mi sono messa all’opera, et voilà!
Ecco preparati questi buonissimi canederli agli spinaci!
Da pessima blogger quale sono ho dimenticato di fare la foto dei canederli tagliati.
Sappiate che con le quantità indicate i vostri canederli saranno molto ricchi di spinaci e l’interno sarà molto verde, molto più di quanto appaia nelle foto che seguono dove li ho fotografati interi.
Andiamo a vedere la ricetta?