Oggi una torta.
E che torta!
Premetto che mi piace molto Laura Ravaioli, mi piacciono le sue ricette, mi piace come le spiega, insomma mi piace.
Questa l’ha preparata alla tivvù, in una trasmissione di cucina e io conservo la ricetta trascritta in uno dei tanti quadernetti di appunti di cucina (ormai non li conto più!).
Questa torta è una delle mie preferite tra le torte di mele che preparo, quasi quasi potrei dire che è ‘la torta di mele’.
Fantastica.
Io ho modificato alcune cose, come il tipo di farina (la ricetta la prevedeva tutta tipo ‘00’ io per metà ho usato quella di grano khorasan) ed il ‘taglio e disposizione’ delle mele (erano previste tante fettine da disporre sovrapposte seguendo il cerchio della tortiera).
Ricettina?