Il pollo. Ne vogliamo parlare?
A me ha sempre fatto abbastanza tristezza il petto di pollo ai ferri con un filino d’olio e una fettina di limone.
Mi fa un po’ ‘convalescenza’.
Per questo cerco di scovare ricette per renderlo meno ‘tristenzuolo’, idem per il tacchino.
Vi confesso che spesso parto da ricette che leggo in libri e riviste….difficilmente però mi attengo fedelmente all’autore e divago con le mie varianti, aggiunte etc.
Per questa, non volendo fare il classico souvlaki di pollo, ho preso ispirazione da un simpatico libretto intitolato ‘POLPETTE’ di Guido Tommasi Editore, ma ci ho messo (o tolto, a seconda dei punti di vista) del mio.
Ad esempio ho preferito cucinare un po’ il pollo prima di tritarlo (nella ricetta era crudo), in tal modo il mio composto era praticamente già cotto, pertanto le ho lasciate friggere davvero per poco tempo e di olio ne hanno assorbito meno di niente.
Cosa non da poco per chi ha bambini, le polpette con loro riscuotono sempre mooolto successo.
Se poi sono anche infilzate in uno stecchino.
La salsa tzatziki poi, che dire.
A casa nostra piace, vuoi perché ci ricorda le nostre vacanze nelle isole Greche (dreaming of Mykonos…SIGH!), vuoi perché si prepara in due minuti due e sta molto bene con il pollo ed il tacchino.
Insomma, se non l’avete mai fatta, provatela!