“Pensai a quanti luoghi ci sono nel mondo
che appartengono così a qualcuno,
qualcuno ha nel sangue
e nessun altro li sa.”
Cesare Pavese
Non fosse per il fatto che devono essere fritti, io i falafel li preparerei a giorni alterni tanto ne sono golosa!
I falafel, piatto tipico della tradizione mediorientale, sono una sorta di polpettine che si preparano con i ceci essiccati, sono facili da preparare e perfetti da servire sia come antipasto che come secondo piatto se accompagnati con salsine e verdure miste di stagione.
Potete anche servirli insieme ad una salsina fresca e leggera come ripieno per il pane pita (il pane morbido arabo di cui trovate qui la ricetta).
Mi raccomando, per prepararli è necessario utilizzare i ceci essiccati, che vanno lasciati in ammollo in modo che possano ammorbidirsi, successivamente andranno frullati insieme agli altri ingredienti, non provate ad utilizzare i ceci lessati perché non riuscirete a formare le polpettine!
Credetemi, se non li avete mai preparati, dovete assolutamente rimediare!
Ricettina?