Oasi naturali e bianchissimi borghi antichi che sorgono fra infinite distese di ulivi, inutile dirvi che la Valle D’Itria è meravigliosa. Questa parte della Pugliami ha davvero conquistata.
La natura qui è selvaggia e rigogliosa, ovunque distese di mandorli, ulivi e vigneti, meraviglie artistiche e architettoniche, a pochi minuti di auto dalle larghe spiagge sabbiose della costa barese, acque limpide, scogliere a picco sul mare, oltre ad una meravigliosa e indimenticabile gastronomia.
“Nei ristoranti di lusso c’è sempre un cuoco addetto solo ai dessert,
un eletto che passa la giornata tra spezie aromatiche,
panna fresca, frutta, torte, pasticcini:
esattamente quello che vorrei fare io per guadagnarmi da vivere.”
Isabel Allende
Lasalsa alla vaniglia è una preparazione base della pasticceria, profumata e molto semplice da preparare. La sua consistenza è simile alla crema inglese, ed è perfetta per accompagnare o completare alcuni dolci e dessert.
Le salse dolci infatti sono perfette come accompagnamento di dolci di pasticceria classica, come le crostate o altri dolci da credenza, dessert sia caldi che freddi, così come gelati e semifreddi.
Questa salsa si può anche utilizzare come dessert principale, ad esempio accompagnata da biscotti di pasta frolla o pasta sfoglia, ma a mio avviso è perfetta se abbinata ai dolci a base di mele, come la apple pie o lo strudel di mele.
Questa che vi propongo è una versione un po’ più leggera rispetto alla salsa alla vaniglia classica, in cui viene utilizzata anche la panna e un maggiore quantitativo di tuorli per la stessa quantità di liquido.
“C’è qualcosa che un “oggi ho cucinato le lasagne”
non riesca a risolvere?”
Fabrizio Caramagna
La pasta al forno è una vera coccola, almeno per me!
Amo la pasta al forno in generale ed in particolar modo le lasagne, sono casa, famiglia, calore, un vero cibo comfort.
Utilizzando gli ortaggi che la stagione in corso ci offre possiamo davvero sbizzarrirci a prepararla in tantissime diverse varianti.
Perfette per i pranzi della domenica o le occasioni speciali, non è trascurabile inoltre l’enorme comodità di poterle preparare in anticipo e scaldare poco prima di servirle a tavola.
Se avete tempo e voglia, vi consiglio di preparare la pasta fatta in casa, (trovate qui la ricetta), ma otterrete un ottimo risultato anche utilizzando delle lasagne sottili di pasta all’uovo che potete trovare al banco frigo del supermercato.
Io ve le propongo con il cavolfiore, ortaggio che adoro e che fa molto bene alla salute.
