“Tu hai paura della caduta.
Come si può vivere se non si sa cadere?
Tu non hai ancora capito l’importanza di saper cadere”
Joël Dicker da ‘La verità sul caso Harry Quebert‘
È iniziata finalmente la stagione del ‘stasera preparo una zuppa‘!
Ma quanto le amo io le zuppe?
Quella meravigliosa arte di trasformare poco in molto.
Prendere pochi, semplici, ingredienti e ottenere piatti saporiti, nutrienti, e di grande conforto.
Mi piace tantissimo provare diverse combinazioni, sperimentare, scoprire abbinamenti di grande soddisfazione per il palato.
La zucca, beh ecco, io la zucca in questa stagione la metterei ovunque, e nelle zuppe secondo me non ha rivali, sta bene praticamente con tutto.
Questa che vi propongo è di una semplicità estrema, e di altrettanta bontà e conforto.
La zuppa di lenticchie rosse e zucca.
ZUPPA di LENTICCHIE ROSSE e ZUCCA
Ingredienti (per 4 persone)
500 g zucca (peso senza la buccia)
1 carota
½ porro
1 spicchio d’aglio
100 g lenticchie rosse
1 rametto di rosmarino
Salvia fresca qb
q.b. sale
q.b. pepe
qb di olio extravergine di oliva
A piacere: semi misti e olio al peperoncino per finire.
Preparazione
Tagliate la zucca e la carota a dadini, lavate e tagliate a listerelle il porro.
Sciacquate accuratamente le lenticchie sotto l’acqua corrente fredda.
In una casseruola capiente, mettete a rosolare le verdure con l’olio e lo spicchio d’aglio schiacciato, aggiungete anche il rosmarino lavato e tritato (oppure il rametto intero se preferite toglierlo), poi unite anche le lenticchie, il sale e coprite il tutto con l’acqua.
Fate cuocere a fiamma dolce fino a quando le verdure saranno ammorbidite e le lenticchie belle cremose.
Regolate di sale al bisogno, e pepate.
Servite con altre foglie di salvia fresca, a piacere con semi misti e, se gradite il piccante, con un ‘giro’ di olio al peperoncino.
Qualche altra ricetta che trovate nel blog:
- VELLUTATA DI SEDANO RAPA E PATATE CON GAMBERONI ALL’AGLIO
- VELLUTATA DI FUNGHI PLEUROTUS E PATATE AL PROFUMO DI CURCUMA
- ZUPPA DI CAVOLO NERO E ZUCCA
Enjoy!
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