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Aprile 2023

Travel

Marocco on the road: da Fez a Merzouga

 

” Il viaggio non soltanto allarga la mente:

le dà forma.”

Bruce Chatwin

 

Un viaggio itinerante di 12 giorni in un paese meraviglioso, il Marocco, un on the road mai noioso ed affascinante, tra città imperiali, montagne, oasi e deserto. 

Il viaggio è iniziato a Fès, che io ho raggiunto con un comodissimo volo Ryanair da Treviso, lì mi attendevano mio fratello e mia cognata, i miei compagni di viaggio, arrivati a bordo di Pedro (un Nissan Patrol super attrezzato) via traghetto dal Sud della Spagna.

Tantissimi i chilometri percorsi a bordo di Pedro, da Fès verso il deserto, attraversandolo dall’Erg Chebbi all’Erg Chigaga accompagnati da una guida berbera lungo il confine con l’Algeria, per poi risalire, attraversando nuovamente l’Atlas, tra gole, montagne, kasbah meravigliose, oasi, e arrivare infine a Marrakech.

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26 Aprile 2023 By
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Salato/ Secondi vegetariani

Pizza di cavolfiore

 

“Il nostro modo di alimentarci

determina in larga misura l’uso che noi

facciamo del mondo – e ciò che sarà di lui.”

Michael Pollan

 

La pizza di cavolfiore è una pizza “che non è una pizza”. Non c’è alcun impasto fatto con acqua, farina e lievito,  la base è preparata semplicemente con del cavolfiore frullato a crudo.

Non essendo presente la farina, la pizza di cavolfiore è una ricetta perfetta per le persone che soffrono di celiachia, ed è ideale per chi segue una dieta vegetariana, ma anche per chi vuole semplicemente provare una preparazione insolita e davvero molto gustosa.

È ottima farcita come una pizza tradizionale, con pomodoro e mozzarella, ma io la trovo buonissima anche in altre versioni, bianca e con verdure di stagione.

Qui ve la propongo senza salsa di pomodoro, farcita con formaggio vegetale, asparagi, funghi e fiori di zucca.

È perfetta come piatto unico, ma si presta bene anche come antipasto, potete presentarla ad esempio già tagliata a quadrotti oppure preparare delle pratiche monoporzioni.

Andiamo a vedere come si prepara questa pizza di cavolfiore con asparagi, funghi e fiori di zucca?

 

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21 Aprile 2023 By
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Colazione e merenda/ Dolci da credenza e crostate

Torta al limone – Lemon drizzle cake

 

“Il frutto giallo era di casa nell’antica Persia.

Quando Alessandro Magno lo vide, se ne invaghì e lo portò in Europa.

Da quel momento la storia del Mediterraneo si cinge di giallo.” 

Licia Granello

E niente, ancora agrumi!

Ma il profumo dei limoni! Ne vogliamo parlare?

Questa torta è davvero facile ed è profumatissima! La sua origine è inglese e la sua creazione sembra essere attribuita alla scrittrice di cucina anglo-ebraica Evelyn Rose che nel 1967 scrisse di una ‘Deliziosa torta al limone‘ ricetta che prevedeva una dolce composto da una sorta di pan di spagna cosparso di sciroppo di limone.

Rispetto alla ricetta che si trova in rete io ho modificato alcuni ingredienti, sostituendo il burro con l’olio e utilizzando dello yogurt vegetale al posto del latte, il risultato è un dolce dalla consistenza morbida e umida, ma con una deliziosa crosticina esterna, una vera bontà  se amate come me il limone!

L’impasto si prepara velocemente, sporcando una sola boule, poi una volta cotta e ancora calda la torta va irrorata con lo sciroppo al limone che, penetrando al suo interno, la renderà umida e soffice oltre che profumatissima. La finitura di buccia di limone frullata con lo zucchero completerà il tutto donando ulteriore sapore e creerà una irresistibile crosticina croccante.

Andiamo a vedere come si prepara questa Torta al limone – Lemon Drizzle Cake?

 

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1 Aprile 2023 By
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