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Settembre 2012

Primi piatti/ Salato

Mezze penne integrali con peperoni gialli, cipollotto e stracchino

 
 
Una bella pasta vegetariana, ed integrale.
Finalmente, a forza di insistere l’ha mangiata anche Carola, la mia bambina più grande.
Bisogna insistere, insistere e insistere ancora con i bambini!
La più piccina è ancora nella fase ‘tutto quello che è verde e arancione non lo mangio perché sono piccola e non mi piace’.

Se voglio farle mangiare le verdure dei suddetti colori, al momento le devo frullare.

Ma adesso a voi la ricetta.

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Contorni/ Salato/ Secondi vegetariani

Melanzane mini perlina al ‘funghetto’ con primosale e sesamo croccante

 

Che mi piace il viola ve l’ho già detto.

Oltre a questo mi piacciono tanto, ma tanto le melanzane.

Di qualsiasi tipo.
Questa qualità poi, le melanzane perlina, che non si trova spesso dal fruttivendolo, è così buona!
Ha un gusto tendente al dolce e la polpa molto compatta, si può usare per molte altre preparazioni e fritta assorbe molto meno olio rispetto alle altre.
Io oggi ve la propongo così, semplicissima.

Serve davvero poco per farla diventare un piatto bello, saporito e sano.



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Dolce/ Dolci da credenza e crostate

Crostata alle mele (di Laura Ravaioli)

Oggi una torta.
E che torta!
Premetto che mi piace molto Laura Ravaioli, mi piacciono le sue ricette, mi piace come le spiega, insomma mi piace.
Questa l’ha preparata alla tivvù, in una trasmissione di cucina e io conservo la ricetta trascritta in uno dei tanti quadernetti di appunti di cucina (ormai non li conto più!).
Questa torta è una delle mie preferite tra le torte di mele che preparo, quasi quasi potrei dire che è ‘la torta di mele’.
Fantastica.
Io ho modificato alcune cose, come il tipo di farina (la ricetta la prevedeva tutta tipo ‘00’ io per metà ho usato quella di grano khorasan) ed il ‘taglio e disposizione’ delle mele (erano previste tante fettine da disporre sovrapposte seguendo il cerchio della tortiera).

Ricettina?


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Dolce/ Dolci da credenza e crostate

Torta all’olio d’oliva, yogurt e susine

 
 
Oggi un dolce!
Amo il viola, il colore di questi frutti settembrini deliziosi.
Per l’impasto ho preso ispirazione da un Sale & Pepe di settembre 2001 (sono un’affezionata e li conservo divisi stagione per stagione…) che proponeva dolci fatti con l’olio.
Devo confessare che prima di iniziare a fare i dolci con l’olio ero un po’ prevenuta, forse perché adoro il burro e una torta senza burro…beh, non mi sembrava nemmeno una torta…
Ma mi sono ricreduta.
Ormai da diverso tempo utilizzo anche l’olio EVO per preparare dolci.
Se non amate il sapore intenso dell’olio evo, potete anche usarlo di semi; il risultato è ottimo ed abbinato a farine tipo grano khorasan (Kamut) o riso il tutto risulta anche più leggero e salutare.

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Antipasti/ Salato

Finalmente sono arrivata! Iniziamo con semplici prodotti dell’orto!

 

Finalmente sono qui anch’io!

Era davvero da tanto tempo che desideravo aprire un blog dove esprimere e condividere le mie passioni, ma durante gli ultimi anni, lavoro, casa, bambine ed impegni vari, mi hanno fatto sempre desistere.

Sapevo bene che il blog avrebbe dovuto essere ‘seguito’ ed il tempo non c’era.

A volte le pause lavorative semi-forzate servono a qualcosa…

Che dire, sono l’ennesima appassionata di cucina, foto, libri, natura, viaggi?…
Ebbene si.

Quando a 20 anni lavoravo a Venezia (è passato qualche annetto.. sigh…) per una nota maison di abbigliamento, anziché riviste di moda acquistavo ‘La Cucina Italiana’ e ‘Sale & Pepe’…pertanto questa passione ha radici abbastanza lontane.

Mi è sempre piaciuto mangiare e, successivamente, cucinare.
Che piacere scovare e provare nuovi locali (tornare e ritornare in quelli conosciuti e amati), scoprire nuovi sapori e nuove pietanze!

Provengo, fortunatamente, da una famiglia dove si è sempre mangiato ‘bene’.
Mi capitava parecchie volte di fare il confronto tra come si cucinava a casa mia (in particolar modo il pesce) e come mangiavo ‘fuori’…e spesso il confronto lo ‘vincevano’ i miei genitori.
Molti erano gli amici che mi dicevano ‘ ma perché i tuoi non aprono una trattoria??’….

Il titolo del blog ‘…Facciamo che ero la cuoca?’…

L’ho pensato un po’ perché ho due bambine che amano ‘sporcarsi le mani’ e pasticciare con me, perché richiama il mondo ‘fantastico’ dei bambini e dei loro giochi, e sicuramente perché non volevo prendermi troppo sul serio, pertanto mi sembrava che unisse perfettamente il mondo della cucina con quello dei bambini e dei loro giochi.

Posterò sicuramente anche ‘ricettine’ dedicate ai bambini, nella preparazione delle quali sicuramente saranno coinvolte le mie due ‘pesti’.

Mi scuserete se le foto non saranno ‘fantastiche’, ma qui è tutto ‘casalingo’, foto del titolo compresa (a dire il vero anche il vassoio con il cuore sulla foto è  un esperimento di découpage della sottoscritta..).
Amo cucinare e fotografare, ma non sono una professionista…farò del mio meglio per migliorare (sia con le attrezzature che con le capacità..)! Sono graditi i consigli dalle più esperte!

L’estate sta finendo ma vorrei aprire questo blog con un’immagine del nostro orto (adesso in realtà i pomodori stanno finendo…) scattata quest’estate, e con la più classica delle ricette.

Pomodori su un pezzo di pane…a volte non serve davvero altro.

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