Torta con le patate dolci, cioccolato e nocciole

 

“L’ispirazione, qualunque cosa sia,

nasce da un incessante non so.”

Wislawa Szymborska

 

Le patate dolci (conosciuta anche con il termine batata)sono antichissime, lo sapevate? Alcuni reperti ritrovati in Perù testimoniano che l’uomo si cibava di batata già 8.000 anni prima di Cristo.

Ricchissime di nutrienti e vitamine, sono un ingrediente molto versatile in cucina e la loro nota dolce le rende perfette per la preparazione dei dolci.

Considerato che non c’è nulla (o quasi) che il cioccolato non possa risolvere, una torta con la combo cioccolato – patate dolci ha un suo perché!

Il risultato è stato un dolce soffice e profumato, dalla consistenza morbida e leggermente umida, data dalle patate dolci che vengono cotte, schiacciate e aggiunte in purea all’impasto.

Nel blog trovate dolci con il radicchio, con la zucca, non poteva di certo mancare con le patate dolci!

Torta con le patate dolci, cioccolato e nocciole, ricetta?

 

 

TORTA CON LE PATATE DOLCI, CIOCCOLATO E NOCCIOLE

Ingredienti

200 g di patate dolci ‘batata’ (pesatele una volta cotte)

100 g di farina tipo 1

100 g di farina di avena

2 uova biologiche

70 g di olio di cocco

150 g di zucchero di canna

50 g di cioccolato fondente

30 g di gocce di cioccolato fondente

2 cucchiai di cacao amaro

½ bustina di lievito per dolci

½ cucchiaino di bicarbonato

La punta di un cucchiaino di polvere di vaniglia bourbon bio

½ bicchierino di rum

1 presa di sale

Nocciole tostate qb

Latte vegetale qb (circa 1/2 bicchiere)

 

 

Preparazione

Lavate e sbucciate le batata (patate dolci rosse), tagliatele a pezzi e cuocetele in forno senza grassi (a 200° fino a quando saranno belle morbide). Schiacciatele con i rebbi di una forchetta fino a ridurle in purea e tenete da parte.

Mescolate e setacciate gli ingredienti secchi (farine, lievito, cacao e bicarbonato), ripetete l’operazione un paio di volte.

Montate le uova con lo zucchero fino a quando diventeranno belle spumose, unite l’olio di cocco sciolto ed il rum e continuate a montare.

Unite anche la polpa di patate dolci e continuate a mescolate con la frusta della planetaria, quindi aggiungete le polveri in più riprese, mescolando bene tra una aggiunta e l’altra.

Il composto sarà abbastanza denso, aggiungete del latte vegetale (circa ½ bicchiere, aggiungetelo poco per volta) e amalgamatelo bene. L’impasto dovrà essere denso ma non troppo compatto.

Aggiungete anche il cioccolato fondente tritato finemente e mescolate.

Accendete il forno a 180°.

Foderate uno stampo a cerniera con della carta da forno, versate l’impasto, livellatelo bene e cospargete la superficie con le nocciole tritate grossolanamente e le gocce di cioccolato.

Cuocete nel forno bene caldo per circa 35- 40 minuti. Fate la prova stecchino per verificare che il dolce sia ben cotto (infilando lo stecchino al centro dovrà uscire bello asciutto).

 

NOTE:

La patata dolce è un ingrediente molto versatile e molto ricco di proprietà benefiche. È ricchissima di fibre (il doppio delle patate normali) e con un indice glicemico molto più basso; contiene un elevato quantitativo di beta-carotene, non ha grassi ma tantissime vitamine (vitamina A, vitamine B, soprattutto B6, e C, vitamina E), e molti sali minerali tra cui: potassio, calcio, fosforo e magnesio.