Chips di polenta e semi

 

“Semplicità significa

raggiungere il massimo effetto

con mezzi minimi.”

Koichi Kawana 

 

In cucina non si butta via nulla.

O almeno così dovrebbe essere sempre.

Non so se succede anche a voi, ma quando preparo la polenta esagero sempre un po’ con le dosi e me ne avanza quasi sempre.

Questo che vi propongo è un modo sfizioso per riutilizzarla una volta fredda, per preparare uno snack sfizioso.

A voi la scelta se utilizzare una polenta con farina di mais tradizionale o quella istantanea.

Quella che io prediligo è sicuramente la polenta taragna che al suo interno oltre a mais antichi, contiene anche grano saraceno, ma in assenza dei classici 40 minuti necessari per la sua cottura, confesso che utilizzo anche quella istantanea, che in pochi minuti è pronta.

Queste chips di polenta e semi sono preparate proprio con una polenta istantanea avanzata.

Aggiunta una manciata di semi, poco sale e via!

 

 

CHIPS DI POLENTA E SEMI

Ingredienti

Polenta ‘del giorno prima’

Sale qb

Semi di zucca qb

Semi di girasole qb

 

Preparazione

Preriscaldate il forno a 200° in modalità ventilato.

Tagliate la polenta a dadini, avendo cura di eliminare le parti esterne secche e la crosta.

Schiacciatela accuratamente con una forchetta, aggiungete poca acqua al bisogno, unite i semi misti, amalgamate bene e formate una piccola palla.

Posizionate la polenta tra due fogli di carta forno leggermente oliati (della dimensione di una teglia rettangolare) e appiattitela utilizzando il matterello.

Dovrete formare una sfoglia abbastanza sottile (circa 2 mm).

Cospargete con poco sale a piacere e cuocete in forno per circa 20 minuti, comunque fino a quando la sfoglia di polenta non risulterà dorata e si staccherà ai bordi dalla carta forno.

Sfornate e tagliate la sfoglia con un coltello dando alle chips la forma che preferite, fate raffreddare bene e servite. Sono buone anche da sole, ma secondo me perfette da servire con una salsa a vostro piacere, ad esempio con l’hummus o  guacamole.

 

NOTE

Oltre ai semi misti, potete anche aromatizzare la polenta con le spezie che preferite, ad esempio con il curry o la paprika.

È anche possibile realizzare delle chips di polenta soffiate, vanno ben essiccate in forno, una volta secche dovrete friggerle in olio ben caldo. QUI trovate un video che ben spiega come prepararle!|

 

 

 

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