L’estate volge al termine ma questi biscotti meritavano di essere condivisi, a me piacciono tantissimo!
Una merenda velocissima da preparare, anche insieme ai bambini, e un gelato ‘furbissimo’ che non necessita di gelatiera.
Questi biscotti gelato si preparano in pochissimi minuti, vi basterà raffreddare bene gli ingredienti e poi pazientare per il dovuto riposo in congelatore.
“Il Natale è dei bambini. A noi resta il compito di dimostrargli che il mondo è un bel posto. E non solo a Natale, ma ogni benedetto giorno.”
(CIT.)
IThumbprint cookies, ovvero i biscotti con l’impronta: li conoscete?
La versione originale di questi biscotti ‘con la fossetta’ è ‘super burrosissima’, io però ho deciso di provare a farli senza burro e vi assicuro che il risultato è ugualmente ottimo e goloso!
Per la precisione, li ho preparati semintegrali e con l’olio di semi di girasole ma potrete utilizzare anche olio di riso o cocco che conferiscono un aroma diverso all’impasto e farcirli con confetture diverse o ganache (tra le note della ricetta troverete inoltre tante possibili varianti per prepararli!).
I Thumbprint cookies sono semplicissimi, per prepararli occorrono pochi e semplici ingredienti e non avrete bisogno di nessun attrezzo particolare.
È inoltre sufficiente una semplicissima decorazione con la glassa all’acqua per renderli anche natalizi, non trovate che siano carini?
“Le giornate dovrebbero iniziare con un abbraccio,
un bacio, una carezza e un caffè.
Perché la colazione deve essere abbondante.”
Charles M. Schulz, Peanuts
Questi biscotti senza latte né burrosono facilissimi da preparare e perfetti per una colazione sana!
Non so se è così anche per voi, ma per me la colazione è certamente il pasto più piacevole della giornata.
Amo le frollein genere e i biscottidi ogni tipo, e ora mi piace provare ricette ‘senza’, ovvero utilizzando prodotti alternativi al burro, al latte vaccino, alle uova.
Questi biscotti non sono particolarmente belli e non sono perfetti, non ne hanno bisogno. Nascono per essere tuffati nel latte, sono proprio dei biscottoni rustici e profumati perfetti per l’inzuppo.
Ci mettete pochissimo a prepararli e ‘cari biscotti industriali’ delle grandi marche, scansatevi proprio!
Andiamo a vedere la ricetta dei biscottoni da inzuppo al grano saraceno e cacao?
Hai presente quelle scatole di latta con i biscotti assortiti?
Ci sono sempre quelli che ti piacciono e quelli che no.
Quando cominci a prendere subito tutti quelli buoni, poi rimangono solo quelli che non ti piacciono.
È quello che penso sempre io nei momenti di crisi.
Meglio che mi tolgo questi cattivi di mezzo, poi tutto andrà bene.
Perciò la vita è una scatola di biscotti.”
Haruki Murakami
Ho un debole per la pasta frolla, e ho un debole per i biscotti.
Mi piace prepararli e provare ricette diverse.
Questi biscotti alcaffè e cardamomo che vi propongo sono facilissimi e si preparano davvero velocemente. Se non disponete della planetaria non vi preoccupate, si possono tranquillamente impastare molto rapidamente a mano.
Ideali per la colazione, ma anche per accompagnare il caffè del pomeriggio. Sono profumatissimi e se amate le spezie come me vi piacerà sicuramente l’abbinamento caffè e cardamomo, io li trovo perfetti insieme, sono due aromi meravigliosi che si esaltano a vicenda.
La qualità dei prodotti che si utilizzano in cucina fa la differenza nel risultato, vanno scelti prodotti di qualità e specifici per quel tipo di preparazione, questo vale soprattutto per le farine. Questi biscotti nello specifico li ho preparati utilizzando la farina macinata a pietra Petra 5 di Molino Quaglia, specifica proprio per frolle e biscotti. Una giusta consistenza, frolla facile da lavorare, che non perde la forma, friabile e fragrante.
Per preparare i biscotti è sempre necessario avere a disposizione un po’ di tempo. La loro cottura va seguita ‘a vista’, il tempo di cottura è infatti sempre indicativo e varia a seconda del proprio forno.
La piccola sfida è ottenere dei biscotti belli e buoni, e che soprattutto vadano bene per tutta la famiglia.
Le esigenze sono molto diverse, da un lato una figlia che vivrebbe di una nota marca di biscotti industriali e dall’altro la più grande vegana e ovviamente attenta a quello che contiene ogni cosa che arriva sulla tavola.
Cerco di arrivare ad un buon risultato preparandoli ‘senza’ le troppe cose che di solito contengono i biscotti acquistati, ovvero uova, latte e burro.
Dopo un po’ di prove, questi che vi propongo hanno avuto l’approvazione di tutta la famiglia, e vi assicuro che quando li preparo finiscono molto rapidamente!
Richiedono poca fatica, sporcate soltanto il mixer e con questo impasto ne preparate parecchi, andiamo a vedere la ricetta di questi biscotti cioccolato e avena (senza burro né uova) ?
“Come un esploratore solitario che ha perso bussola e mappa.
È questo che significa essere liberi?”
Haruki Murakami
E niente.
Ho scoperto che adoro la farina di riso nero.
Questa frolla senza burro è deliziosa.
Dolce e friabile al punto giusto, una perfetta consistenza.
Unica pecca, molto poco fotogenica, tanto difficile da fotografare, almeno per una poco tecnica come me!
Se poi ci metti sopra anche lo zucchero a velo, addio!
Vi confermo che odio, odio, odio fotografare dolci cosparsi di zucchero a velo! (delle foto non sono mai soddisfatta, ma pazienza!)
Insomma, ritornando alla frolla, è una base perfetta per la preparazione di tanti biscotti diversi, e a fine post trovate qualche suggerimento sulle possibili varianti.
Ma fate attenzione! Perché mezzo chilo di biscotti finiscono in un attimo!
Insomma, se vi va provatela e sbizzarritevi!
I miei preferiti restano comunque questi, classici, i biscotti con la marmellata (con farina di riso nero)!
Si fiuta l’umidità, si sente una chiarezza insospettabile,
un brivido nervoso,
una veloce esaltazione,
un senso di tristezza e di partenza.”
Thomas Wolfe
E niente.
Io sono tra quelli a cui l’autunno fa salire la tristezza.
Le stagioni di mezzo a me, niente da fare, non piacciono molto.
Fatico ad adattarmi al cambio di temperatura e le escursioni termiche durante la giornata mi fanno innervosire.
Oggi piove, e quando piove secondo me non c’è niente di meglio dell’accendere il forno e di dolci che in cottura profumano la casa e spazzano via malinconia e tristezza.
Biscottoni semplici e buonissimi per colazione e merenda, i cookies avena e frutti rossi.
Piaceri
“Il primo sguardo dalla finestra al mattino
il vecchio libro ritrovato
volti entusiasti
neve, il mutare delle stagioni
il giornale
il cane
la dialettica
fare la doccia, nuotare
musica antica
scarpe comode
capire
musica moderna
scrivere, piantare
viaggiare
cantare
essere gentili.”
Bertolt Brecht
Dolori che faticano a passare.
Passano le settimane senza lui, ma al suo pensiero salgono le lacrime.
Può capire soltanto chi non pensa che “è solo un cane”…
Tempo. Ci vuole tempo.
E piaceri. Piccoli piaceri per riscaldarci il cuore.
Ci provo con una semplice torta con le mele.
Il profumo di una torta di mele riscalda il cuore. Sempre.
Ve ne ho già proposte tante, ma una crostata in più non fa male vero?
Semplicemente perfetta sia per la colazione che la merenda e, se servita tiepida e accompagnata da una pallina di gelato alla crema o vaniglia, diventa un dessert elegante e d’effetto.
La crostata di melee uvetta, dolce semplicissimo da preparare.
“A suo dire l’umanità si divideva in due grandi gruppi nemici fra loro:
i presepisti e gli alberisti.
“È una suddivisione – diceva lo zio – così importante che dovrebbe comparire sui documenti di identità,
né più né meno di come appare il sesso e il gruppo sanguigno.
Altrimenti può accadere che un disgraziato scopre,
solo a matrimonio avvenuto,
di essersi unito ad un essere umano di tendenze natalizie diverse.”
Luciano De Crescenzo
Non so voi, ma io sono decisamente una alberista!
A casa mia non è Natale senza l’albero, bello, grande, verde e riccamente addobbato!
Ho scatole piene, piene di addobbi, molti li possiedo da tanti, tanti anni e mi hanno seguita durante i vari traslochi. Molti mi sono stati regalati, e ciascun addobbo ha una storia, legata a luoghi e persone.
Conservo anche tutti i piccoli decori chiudi pacco che ho ricevuto insieme ai regali, se sono fatti a mano hanno ancora più valore a fascino (vedi coroncina dell’ultima foto che mi ha regalato la mia collega Caterina).
Oltre ad essere una alberista, sono decisamente una biscottara.
Nonostante mi sia mancato il tempo per stare in cucina in questo ultimo periodo, i biscotti sono riuscita a farli ugualmente, in una serata in cui ero un po’ meno stanca del solito, panetto di frolla messo a riposare in frigorifero e utilizzata il giorno successivo.
Sono preparati con farina integrale, pertanto hanno un aspetto un po’ rustico, i decori di glassa non sono perfetti (ho avuto una aiutante…), ma sono fragranti e profumatissimi e a me così piacciono proprio tanto!
