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Roberta Morasco

Travel

Venezia. Il Carnevale è magia.

 

“Venezia è una città così straordinaria che non è possibile farsene un’idea senza averla vista.

Non bastano carte, piantine, modelli, descrizioni: bisogna proprio vederla.

Tutte le città del mondo sono più o meno simili tra loro, Venezia non è simile ad alcun’altra;

ogni volta che l’ho rivista dopo un’assenza prolungata è stata per me una scoperta nuova e,

avanzando in età, progredendo le mie conoscenze e potendo, perciò, effettuare numerosi confronti,

io vi ho sempre trovato singolarità nuove e nuove bellezze.”

Carlo Goldoni ‘Memories’

 

Chi mi conosce sa che nutro un amore smisurato per la mia città.

Unica e bellissima, durante il Carnevale Venezia esercita un fascino senza eguali.

Il Carnevale è uno degli eventi più attesi dell’anno, ormai conosciuto in tutto il mondo, il travestimento è l’essenza della festa, maschere e costumi di ogni tipo sfilano in città, strade, campi e calli si trasformano in un enorme palcoscenico.

Artisti di strada, attori improvvisati, costumi inventati e preparati con pazienza nei mesi precedenti, sarete catturati da ogni particolare, ogni dettaglio, tutto vi apparirà come una spettacolare, favolosa magia.

Io ve lo racconto a modo mio, con qualche nota storica, ma soprattutto attraverso le foto fatte durante gli ultimi due, tre anni.

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Primi piatti/ Salato

Vellutata di sedano rapa e patate con gamberoni all’aglio

 

“Prendete la vita con leggerezza,

che leggerezza non è superficialità,

ma planare sulle cose dall’alto, non avere macigni sul cuore”.

Italo Calvino (Lezioni americane)

 

Il sedano rapa (o sedano di Verona) non invoglia all’acquisto, diciamocelo.

Decisamente penalizzato per il suo aspetto, così nodoso e un po’ difficile da sbucciare.

Un  vero peccato però non prenderlo in considerazione, ha un sapore particolare, è molto versatile e ha inoltre moltissime proprietà benefiche, è una vera miniera di magnesio, potassio e fibre.

Con il freddo pungente di questi giorni, qui a casa consumiamo molte zuppe e sperimentiamo molte varianti utilizzando i prodotti di stagione.

Insomma, oggi andiamo sul salutare con una buonissima vellutata di sedano rapa e patate accompagnata con dei  gustosi gamberoni all’aglio.

Che dite? Dopo tante feste, dolci e abbuffate varie ci sta, no?

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Dolci da credenza e crostate

Crostata natalizia al cioccolato, zucca e zenzero candito

 

“Vi auguro sogni a non finire.

La voglia furiosa di realizzarne qualcuno.

Vi auguro di amare ciò che si deve amare.

E di dimenticare ciò che si deve dimenticare.

Vi auguro passioni.

Vi auguro silenzi.

Vi auguro il canto degli uccelli al risveglio.

E risate di bambini.

Vi auguro di resistere all’affondamento, all’indifferenza,

alle virtù negative della nostra epoca.

Vi auguro soprattutto di essere voi stessi.”

Jacques Brel

 

 

Arrivo proprio la mattina di Natale per farvi gli auguri con un dolce vestito a festa.

Un dolce semplice, con due ingredienti che a mio avviso insieme stanno molto bene, la zucca e il cioccolato.

La nota piccante dello zenzero, a mio avviso, completa alla perfezione questa crostata natalizia al cioccolato, zucca e zenzero candito.

La decorazione con la pasta fillo sbirciata in una rivista poi è graziosissima, non trovate?

Insomma, Felice Natale a tutti e crostata sia!

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Dolci al cucchiaio e semifreddi

Semifreddo ricotta e cioccolato bianco con salsa di kiwi e ribes

 

“La cattiva notizia è che il tempo vola.

La buona notizia è che sei il pilota.”

Michael Althsuler

 

Il tempo.

Si lo so, sto sempre a lamentarmi che non ne ho abbastanza per fare tutto quello che vorrei.

E anche quest’anno arrivo a Natale che non ho preparato nessuna ricetta natalizia per il blog.

In realtà ho cucinato pochissimo, a parte i dolci fatti lo scorso week end per i compleanni delle mie due ragazze.

E quindi, che si fa?

Io intanto vi propongo questo dessert al cucchiaio che ho preparato qualche tempo fa per una collaborazione, è davvero delizioso e facilissimo da preparare.

Nel procedimento troverete la preparazione della pâte à bombe che di fatto è la base per qualsiasi semifreddo decidiate di preparare, quindi scatenate poi la vostra fantasia!

Dai, andiamo a vedere come ho preparato questo semifreddo alla ricotta e cioccolato bianco con salsa di kiwi e ribes, è semplicissimo ma molto natalizio, non trovate?

 

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Travel

Amsterdam 2 – Zaanse Schans

 

Zaanse Schans è un delizioso villaggio dove poter passeggiare tra bellissimi mulini a vento, funzionanti e conservati in modo splendido.

Si raggiunge facilmente dal centro di Amsterdam, per la precisione si trova a Zaandam, sulla sponda del fiume Zaan, a circa 20 km dal centro città.

Qui potrete ammirare i mulini meglio conservati dei Paesi Bassi, un tempo in questo sito c’erano circa 1000 mulini, ogni famiglia ne possedeva uno, e questo era un vero e proprio centro industriale.

Oggi ne sono rimasti pochi (circa 12) ma sono conservati in modo splendido e molti sono visitabili anche all’interno.

La forza del vento veniva sfruttata per i frantoi, le segherie, per macinare e produrre cacao, coloranti, cemento e carta.

Zaanse Schans è un sito molto turistico, discretamente affollato, pieno di negozietti che vendono souvenir di ogni tipo, sembra davvero di essere in un piccolo paese dei balocchi.

Tutto è bello, curato, vivo. Qui qui tuttora ci abitano parecchie persone che lavorano all’interno dei mulini esistenti, producendo artigianato, vendendo i prodotti nelle piccole botteghe, zoccoli, prodotti caseari, dolci etc.

Una volta scesi dall’autobus vi troverete davanti un meraviglioso spettacolo.

 

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Colazione e merenda/ Dolci da credenza e crostate

Torta doppia cottura alle pere e crema alla nocciola

 

E niente, avete presente quando ti prende la voglia di fare un dolce?

Però il tempo a disposizione è poco, e soprattutto non ti va di sporcare troppo la cucina.

Guarda caso ti ricordi di una torta che avevi visto nel blog di un’amica ( questo dolce  da Monica del blog La Pazza cucina di Monica).

Guardi quello che hai a casa, le pere, la crema di nocciola… (eh, se stanno bene insieme!)

Insomma, io la torta doppia cottura l’ho fatta così per la prima volta.

E non contenta, ché non era già bella ricca di suo, a questa torta a doppia cottura alle pere e crema alla nocciola, ho aggiunto anche un bel crumble, così la cottura è diventata tripla!

Facilissima da preparare, e ottima base per millemila varianti, quindi a voi dilettarvi con la vostra fantasia!

 

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Travel

Amsterdam – parte 1

 

Lo scorso anno non avrei potuto festeggiare in modo migliore il mio compleanno.

Ci siamo regalati una piccola vacanza ad Amsterdam, poco prima di Natale.

Era da tanto tempo che desideravamo visitarla, e finalmente ci siamo riusciti!

Confesso che quattro giorni non sono molti, di cose da vedere ce ne sarebbero state tante e tante altre ma, pianificando per bene il vostro soggiorno, facendo un piccolo programma giorno per giorno e prenotando tutto il possibile online prima di partire, si ottimizza molto il tempo a disposizione.

Alla partenza da Venezia il nostro volo Easy Jet era in ritardo (a dire la verità pure al ritorno…), avremmo dovuto arrivare in tutta tranquillità nel primo pomeriggio, e siamo invece arrivati all’hotel di corsa, appena il tempo di depositare i bagagli e siamo corsi fuori, per raggiungere la Anne Frank Huis (casa di Anna Frank), di cui avevamo prenotato la visita online e che non avremmo potuto spostare (ah, a proposito, niente foto dentro al Museo, si osserva, si ascolta, si legge e si riflette, perché non si deve dimenticare ciò che è stato).

Per fortuna l’aeroporto Amsterdam-Schiphol è organizzatissimo, abbiamo raggiunto velocemente la biglietteria e, scesi alla stazione dei treni che si trova proprio sotto, siamo saliti a bordo del primo treno in partenza per il centro.

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Primi piatti/ Salato

Orzotto alla zucca, rosmarino e salvia

 

Ebbene si, è iniziata la sua stagione.

Che meraviglioso ingrediente la zucca!

Perfetta per preparazioni di ogni tipo, dal salato al dolce.

Se anche voi come me l’amate, vi consiglio di digitare ‘zucca’, qui nel blog, nello spazio con la lentina in alto a destra, un invio e vi apparirà una selezione di ricette.

Il risotto è un must a casa nostra, così come la vellutata di zucca nelle tante varianti, ma l’orzotto mi mancava, ed eccolo!

Semplicissimo, senza sfronzoli, facile e buonissimo.

Una coccola perfetta dopo una giornata autunnale fredda, piovosa e in cui la luce viene meno ormai troppo presto, il suo giallo avvolgente scalda e rallegra.

Il tocco della salvia fritta secondo me è perfetto, anche soltanto per l’occhio, che vuole la sua parte.

Insomma, andiamo a vedere come ho preparato questo orzotto alla zucca, salvia e rosmarino, che dite?

 

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Travel

Friburgo in Brisgovia e la Foresta Nera

 

“Viaggiare è una scuola di umiltà, fa toccare con mano

i limiti della propria comprensione, la precarietà degli schemi e degli strumenti

con cui una persona o una cultura presumono di capire o giudicano un’altra.”

Claudio Magris

 

Finalmente riesco a pubblicare la prima parte di questo viaggio itinerante tra Germania e Francia.

Le foto sono tante, i luoghi visti molti e non mi è possibile raccontarvi tutto nello stesso post, per cui andiamo per ordine!

Abbiamo deciso di raggiungere Friburgo passando dal San Gottardo, sopra, non attraverso la galleria.

La sottoscritta non ama molto i luoghi chiusi, pertanto l’idea di transitare in una galleria così lunga non mi faceva affatto piacere, molto meglio stare all’aria aperta e godersi il paesaggio!

Abbiamo quindi preferito allungare di poco il tragitto (in realtà circa una mezz’ora di strada effettiva) percorrendo il passo San Gottardo.

Scelta azzeccatissima per noi, una strada bellissima, paesaggi meravigliosi e una sosta pranzo perfetta.

Giudicate voi dalle foto!

 

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Cioccolato/ Dolci da credenza e crostate

Crostata al cioccolato e pere

 

“Amate il cioccolato fino in fondo,

senza complessi né falsa vergogna perché, ricordate:

‘senza un pizzico di follia non esiste uomo giudizioso’.”

François de La Rochefoucault

 

Esiste forse accoppiata più azzeccata?

Mah, in tutta onestà non credo.

Per me pere e cioccolato rappresentano davvero l’abbinamento perfetto.

Questa crostata è una sorta di esperimento, la farcia nasce da una prova e mi ha soddisfatta al primo colpo.

“Mamma, è il dolce più buono che tu abbia mai fatto. Quando la rifai?”

…si, perché l’hanno finita subito!

La frolla è leggermente ammorbidita dalla presenza del lievito, la farcia al cioccolato è cremosa, avvolge le fette di pera e si scioglie in bocca.

Insomma, se vi va provate questa crostata al cioccolato e pere, fuori fa freddino oggi, piove, e io ho deciso che la rifaccio!

Ricettina?

 

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Dolci al cucchiaio e semifreddi

Soufflé al limone

 

“Conosci la terra dei limoni in fiore,
dove le arance d’oro splendono tra le foglie scure,
dal cielo azzurro spira un mite vento,
quieto sta il mirto e l’alloro è eccelso,
la conosci forse?”
Johann Wolfgang von Goethe (sull’Italia)

 

Amo il limone.

Non manca mai a casa mia.

Lo uso tantissimo, e nei dolci lo adoro.

Il soufflé poi, che sia dolce o salato, è una preparazione che esalta i profumi degli ingredienti che vengono utilizzati per prepararlo.

Vederli gonfiare nel forno e sentire il profumo che avvolge tutta la cucina, beh, vi troverete in attesa, lì davanti allo sportello del forno, armati di cucchiaino e pronti ad affondarlo per l’assaggio!

Se seguirete gli accorgimenti che mi hanno insegnato, e che vi indico di seguito alla ricetta, vi assicuro che la riuscita è garantita, e il soufflé non vi spaventerà più!

Consiglio, se volete usarne anche la buccia preferite sempre limoni biologici e comunque non trattati (tra l’altro sono anche molto molto più profumati).

Ah! Come ogni anno, mi sono dimenticata del compleanno del mio blog.

Ebbene si, il 12 settembre ha compiuto 6 anni!

Nessun tempo per post dedicati e torte di compleanno, lo festeggiamo così che dite?

Ricettina?

 

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